米炒

米炒炮製方法之一。 指將淨制或切制後的藥物與米同炒的炮製方法。 多用於炮製某些補益脾胃藥和某些昆蟲類有毒性的藥物。 張仲岩《修事指南》載：“米制潤燥而澤。 ”米炒後產生焦香氣， 並借米穀之氣， 增強某些藥物的健脾止瀉作用， 如米炒黨參。 米主要含澱粉， 米炒時能使昆蟲類藥物的毒性成分因受熱而部分昇華散失， 部分被米吸附， 以降低藥物的毒性， 如米炒斑蝥、紅娘子。 米炒的方法有兩種：第一種是米上炒法， 即將鍋燒熱後， 撒上浸濕的米， 使其平貼鍋上， 用中火加熱至米冒煙時投入藥物， 輕輕翻動米上的藥物，