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甘薯粳

【處方】糯米、薯梗、白糖、芝麻。

【制法】將糯米水浸35日, 以米酸為度, 淘淨曬乾, 搗成細粉。 看晴天將糯米粉入生水, 和作團子, 如杯口大。 即將薯根拭去皮, 洗淨沙石土, 徐徐磨作漿, 要極細, 勿攙水。 將糯團煮熟, 撈入瓶中, 用木杖盡力攪作糜, 候熱得所, 大約以可入手為度。 將薯漿傾入, 每糯粉3鬥, 入薯漿1斤, 攪極勻。 先將幹小粉篩平板上, 次將糜置粉上, 又著乾粉, 扞薄曬半幹, 切如骰子樣, 曬極幹, 收藏。

【功能主治】厚腸胃, 健腳力, 縮痰涎, 解毒活血。 主

【用法用量】用時慢火燒鍋令熱, 下2合許, 慢火炒, 少刻漸軟, 漸發成圓珠子。 次下白糖、芝麻,

或更加香料, 炒勻, 候冷極浮脃。 每粳2升, 可炒1鬥。

【摘錄】《綱目拾遺》卷八引《群芳譜》

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