白薯、黃薯、紫薯,
甘薯大家庭的成員們各具特色,
各有所長。
對於日常飲食來說,
無論是黃心還是紅心甘薯,
都非常適合在日常三餐中經常食用。
含有豐富的膳食纖維和鉀元素、含有維生素C,
也是它們共同的優點。
紅薯、白薯、紫薯這樣吃防病強身,
人人需要
1、可以當主食食用, 但一次不宜食用過多
甘薯可以代替一部分主食食用, 但是不宜吃得過多。
早在《本草綱目拾遺》中, 就有提到:“中滿者不宜多食, 能壅氣”。
也就是說, 胃酸多的人不宜多食甘薯, 吃得過多會反酸, 反而對身體不利。
如果過量食用甘薯, 腸胃內容易產生大量二氧化碳, 引起腸脹氣, 嚴重的還會讓人有燒心的感覺。
2、紅薯白薯替代主食, 額外加個蛋
值得注意的是, 如果用紅薯白薯來替代主食, 那麼要額外增加一個蛋, 或者幾口魚肉豆腐, 因為它們的蛋白質含量低於大米和白麵。
3、不同人群的食用注意
成年人:都可以食用, 建議將每次的食用量控制在50~100克;
老年人:適合吃紅薯和小塊的紫薯;
糖尿病人:如食甘薯, 推薦食用紫薯, 且每食100克紫薯等, 需減少主食25克;
小孩子:都可以食用, 建議將每次的食用量控制在25~50克。
4、最佳烹調方式推薦
1、和精白米麵搭配吃更營養
大米白麵裡的必需氨基酸含量較高, 紅薯裡恰好有大米白麵裡比較稀缺的賴氨酸成分。 所以, 紅薯、大米和麵粉搭配著一起吃, 會更加營養。
2、和南瓜、紅棗一起煲粥最滋補
紅薯、南瓜和紅棗這三樣東西, 論營養性, 各個以一當百, 搭配在一起不僅是食補好菜譜, 而且相比白米地瓜粥, 更加有滋有味。
3、蒸到充分變軟再吃更易消化
甘薯在飲食上推薦通過蒸、煮、烤的方式烹飪, 蒸熟煮透, 使之更容易消化。
4、紅薯可以做成紅薯餅、紅薯饅頭等
也可以將少量紫薯混在其他食物當中, 蒸到充分變軟再吃。
紅薯紫薯白薯, 都各有優點, 朋友們可以根據自己的身體狀況來選擇, 多吃甘薯, 防治心血管病、抗癌、抗衰老……作用很大, 卻很便宜, 何樂而不為呢?