[功能主治 益精髓， 健脾胃， 祛風除濕。 適用於因脾腎不足， 肌肉失榮， 又因風邪而引起的風眩、口動、眼攣(口眼搐動)， 腳膝頑痹無力， 小便頻數等症。
[用法用量 每日兩次， 早、晚服食， 每次30—50g。
[製備方法 將山藥去皮， 洗淨， 黃酒放入鍋內， 用中火煮沸後， 放山藥， 並繼續不斷加黃酒， 至黃酒添盡， 山藥熟.將山藥取出， 再加蜂蜜拌勻即成。 或以山藥粉同曲、米釀酒也可。
[資料來源 明·《本草綱目》
按：山藥既可佐餐， 又可人藥， 價廉而物美， 中醫學作為健脾、補肺、益腎的良藥， 主要含有糖蛋白、氨基酸、維生素C、澱粉、膽鹼等成分，
山藥藥材概述
【來源】該品為薯蕷科植物薯蕷 的乾燥根莖。 冬季莖葉枯萎後採挖， 切去根頭， 洗淨， 除去外皮及鬚根， 用硫黃熏後， 乾燥;也有選擇肥大順直的乾燥山藥， 置清水中， 浸至無干心， 悶透， 用硫磺熏後， 切齊兩端， 用木板搓成圓柱狀， 曬乾， 打光， 習稱“光山藥”。
【性狀】該品略呈圓柱形， 彎曲而稍扁， 長15～30cm， 直徑1. 5～ 6cm。 表面黃白色或淡黃色， 有縱溝、縱皺紋及鬚根痕， 偶有淺棕色外皮殘留。 體重， 質堅實， 不易折斷， 斷面白色， 粉性。 無臭， 味淡、微酸， 嚼之發粘。 光山藥呈圓柱形， 兩端平齊， 長 9～18cm， 直徑1. 5～3cm。 表面光滑， 白色或黃白色。
【鑒別】澱粉粒單粒扁卵形、類圓形、三角狀卵形或矩圓形， 直徑 8～35μm， 臍點點狀、人字狀、十字狀或短縫狀，
草酸鈣針晶束存在於粘液細胞中， 長約至 240μm， 針晶粗 2～5 μm。
具緣紋孔、網紋、螺紋及環紋導管直徑12～48μm。
【性味與歸經】味甘， 性平。 歸脾、肺、腎經。
【功能與主治】補脾養胃， 生津益肺， 補腎澀精。
用於脾虛食少， 久瀉不止， 肺虛喘咳， 腎虛遺精， 帶下， 尿頻， 虛熱消渴。
麩炒山藥補脾健胃。
用於脾虛食少， 泄瀉便溏， 白帶過多。
【用法與用量】15～30克。
【禁忌】該品養陰能助濕， 所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。 需要提醒大家的是， 食用山藥一般無明顯禁忌症， 但因其有收斂作用， 所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。
