小暑是毛豆大量上市的季節， 中醫認為：毛豆味甘， 性平， 入脾、大腸經。 具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。 主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等症。 毛豆一般人群均可食用， 但幼兒、尿毒癥患者忌食， 對黃豆有過敏體質者不宜多食。 另外需要注意的是， 烹飪時一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃， 否則， 其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
此道菜名取之形似， 毛豆綠如玉、玉米色似金， 加上圓形的胡蘿蔔片， 故名為“金玉之圓”。 菜品富含植物蛋白和胡蘿蔔素，
主料：毛豆150克， 玉米粒100克， 胡蘿蔔1根。
調料：蔥花、鹽、豉油、胡椒粉。
做法：1.胡蘿蔔切圓片；2.鍋內放食用油， 蔥花爆香後， 先將胡蘿蔔片入鍋， 煸炒片刻， 加入毛豆和少許溫水燉2分鐘；3.再將玉米粒入鍋加鹽、豉油、胡椒粉一同翻炒；4.出鍋前淋入適量麻油， 裝盤時胡蘿蔔片碼邊， 毛豆玉米居中， 即可食用。