春季氣候乾燥， 宜潤燥養肺， 常食“銀耳”很有益處。 中醫認為， 銀耳， 性平， 味甘、淡、無毒。 具有強精補腎、潤腸益胃、補氣和血、強心補腦、美容嫩膚等功效。 可用於肺熱咳嗽、肺燥乾咳、大便秘結等症的食療。 銀耳的吃法很多， 煲湯煮粥， 入菜涼拌， 均是美味。
這道涼菜， 是由洋花蘿蔔和銀耳一起涼拌的， 故名為“爽拌洋耳”。 洋花蘿蔔富含多種維生素， 銀耳含有多種氨基酸， 兩種食材強強聯合， 營養豐富；口感獨特， 爽滑脆鮮、酸甜適口， 適合各類人群食用。
主料：洋花蘿蔔200克、銀耳3朵。
調料：蒜片、鹽、香醋、豉油、白糖、麻油、胡椒粉。
做法：洋花蘿蔔洗淨後，