糖尿病的病因是什麼呢

進入２１世紀， 全世界糖尿病人數以每１０年增長一倍的速度增加， 且增加的地方幾乎都在亞太地區。 其中最主要的原因就是飲食習慣的改變。

事實上， 糖尿病的威脅， 很多都是飲食迷思造成的。

迷思一：我很瘦， 不會得糖尿病。

臺灣台安醫院營養師李嘉佩表示， 糖尿病常見的起因都是肥胖， 但體重沒有過重、飲食不均衡的人， 也可能罹患糖尿病。 例如， 常吃高油脂食物的人， 患糖尿病的風險就會提高。

迷思二：吃少了， 就能控制血糖。

常有糖尿病患者抱怨自己已經吃得很少了， 血糖值還是居高不下。

“不要以為吃得很少，

血糖就一定降下來。 ”李嘉佩說。 因為身體有自然保護作用， 長時間攝取不到能提供足夠糖分的食物， 身體就會啟動其他升糖荷爾蒙， 促進肝醣（肝糖原）分解， 因此血糖不會降低。

相對地， 暴飲暴食會造成血糖突然升高， “固定時間吃、吃固定的量”才是最佳守則。

迷思三：不吃澱粉、甜食， 是控制血糖的好方法。

黃莉棋表示， 很多人以為吃澱粉或吃甜食會造成糖尿病， 其實食物中隱藏的糖和油是更容易被忽略的危險。 專家們建議， 沒有哪種食物要刻意減免， 重點是要“適量”。 黃莉棋說， 臺灣衛生署對澱粉攝取的標準是一日３碗白飯的量， 很多人不吃這麼多澱粉， 卻常一口吞下一大塊炸排骨。

如果刻意減省某一類食物， 造成飲食不均衡，

對身體也有害。 李嘉佩提醒， 要每餐均衡， 如果只吃主食而沒有其他食物， 消化吸收快， 血糖會快速飆升， 反而不利於血糖控制。 很多年輕女孩為減肥， 喜歡以肉代飯， 卻容易造成越減越肥， 也會給身體帶來傷害。

迷思四：總量控制， 萬事大吉。

飲食時“定量”很重要， 但注意食物“品質”， 更能事半功倍。

例如攝取蛋白質時， 從飽和植物性蛋白質如豆腐、豆干選起。 接著可以選擇魚類、雞肉， 如果吃一般紅肉（在烹飪前呈現出紅色的肉， 豬、牛、羊等所有哺乳動物的肉都是紅肉）， 則要注意選擇油花少的。

攝取主食時儘量避免精緻加工的， 改選全麥類等富含天然維生素、礦物質及纖維， 對血糖穩定有幫助的食物。

迷思五：睡眠習慣與血糖控制沒關係。

作息不規律、日夜顛倒， 會影響荷爾蒙調節， 和血糖偏高、血脂偏高都有關係。