五指毛桃雞主要就是使用了五指毛桃， 牛奶等等材料製作的香雞。 五指毛桃雞的主要特色就是使用了優質的雞肉， 並且以中草藥為主要的材料製作的。 下面我們不妨一起去看看有關五指毛桃雞的知識介紹吧， 也許對我們的飲食有幫助的。
五指毛桃雞主要就是選擇了優質雞當做為主要的材料做成的， 目前還是以天然植物之內的中草藥五指毛桃， 還有就是一些牛奶木根製作的雞調味香料做成的， 並且經過了配料、油炸、烘烤的一些工藝做成的。 五指毛桃香雞是我們最常見的美食之一。
選雞， 選用降、無病傷、毛重1～1.2公斤左右， 未生蛋的本地三黃雞或矮腳黃嫩母雞為主料;宰殺：將活雞宰殺， 放淨血， 趁雞體未涼時， 放入60～70℃的熱水中浸燙， 拔淨雞毛， 在雞頸根處劃一刀， 取出喉管和食道， 在雞腹下部開口， 取出內臟， 割除去雞肛門， 用水沖洗乾淨;整形：將雞兩隻腳中段用手折斷， 按折插入雞腹下部開口內固定， 然後用不銹鋼鉤鉤住雞頸開口處， 懸掛涼幹雞表面水分備用;
把上面所選原料製備成濃縮液：把已曬乾的五指毛桃或牛奶木根片 (段)或重80～90%的五指毛桃幹片與重10～20%的牛奶木根幹片(段)， 再用清水沖洗乾淨， 然後投入不銹鋼鍋或鋁鍋內一次性加入物料總量5～6倍的水， 用明火加熱煲煮2.5～3.5小時後停火， 待稍冷卻後撈出料渣，
五指毛桃雞是一種十分常見的美食， 是一種地方特色食物， 在平時的生活上， 我們學會了有關的食物作法之後， 對於五指毛桃雞的飲食一定是有幫助的。 上面的介紹， 我們必須要加以認識和理解才行的，
