松瓤鵝油卷， 這個鵝油很好理解， 但那個松瓤又是什麼呢？其實這個松瓤就是松子仁， 說到松子仁， 在《紅樓夢》裡還有這樣一個情節， 說有一年賈府過節， 寶玉閑得無聊， 去丫鬟襲人家串門， 襲人的哥哥和母親一看貴客到了， 趕緊又是上茶， 又是上水果的， 襲人一看呢， 趕忙說， “不敢亂給他東西吃”， 看是來了貴客， 不招待又不行， 只見襲人“拈了幾個松瓤， 吹去細皮， 用手帕托著給他”！
做這道松瓤卷， 您需要準備的原料有：去皮的松子100克， 雞蛋1個， 奶油50克， 哎， 書裡用的不是鵝油嗎， 怎麼改奶油了？這是藥膳廚師考慮到人們的健康習慣，
做法：首先是找一個大盆， 倒入一半的生麵粉， 加入一點大油， 再加點清水和成麵團；接下來另外再找一個大盆， 倒入剩下的另一半生麵粉， 把剩下的大油倒進去， 這回不加水了， 直接用大油和麵， 這樣和出來的面叫油酥麵團， 而剛才加了清水的麵團叫水油麵團， 面和好了， 放進大盆餳20分鐘。 然後在案板上鋪上一層保鮮膜， 把松仁用保鮮膜包起來以後， 用擀麵杖使勁擀， 擀細之後， 把芝麻也放進去一起擀， 當芝麻和松仁都變得很細之後， 倒進大盆， 加入奶油、雞蛋黃、哎， 蛋清您可別扔了， 一會兒還有用呢！再加入適量鹽、白糖， 和在一起，