冰糖銀耳
材料：白木耳10克， 冰糖30克。
做法：1、將白木耳用清水浸泡2小時左右， 然後去揀去雜質， 放在盆內， 倒入沸水， 加蓋燜泡30分鐘。
2、白木耳泡發膨脹後， 用清水洗淨， 分成片狀， 與冰糖一同入在鍋中， 加清水適量， 先用大火煮開， 再用文火熬60分鐘， 以白木耳熟爛為度。
提示：銀耳具有強精補腎， 滋腸益胃， 補氣和血， 補腦提神， 美容嫩膚， 延年益壽之功效， 配以潤肺補脾， 健身的冰糖， 是人們理想的美容益壽菜肴。
燴酸菠菜
材料：菠菜500克。
調料：醬油， 鹽， 醋， 胡椒粉， 水澱粉各適量。
做法：1、將菠菜洗淨， 從根部掰開， 切成段。
2、熗鍋後加醬油，
炒雞茸銀耳
材料：雞胸脯肉1塊， 水發銀耳150克， 雞蛋清2個， 黃瓜片， 蘿蔔各50克， 牛奶50克。
調料：素油， 香油， 澱粉， 味精， 糖， 酒， 薑， 蔥， 鹽適量。
做法：1、雞胸脯斬成肉茸， 加蛋清， 牛奶， 澱粉， 鹽調勻， 銀耳加雞湯煨爛入味後撈出。
2、油燒熱， 放入調好的雞茸液， 待浮起後撈出瀝去油。
3、再將香油燒熱， 加入蔥， 薑末煸炒， 再入雞茸， 銀耳， 黃瓜片， 胡蘿蔔片， 雞湯， 燒開後勾芡即可。
提示：本菜軟爛清香， 營養豐富。
雪花母雞
材料：母雞300克， 雞蛋白5克。
調料：熟雞油， 味精， 豬油， 幹團粉， 料酒， 上等糯米， 鹽各適量。
做法：1、把糯米洗淨備用， 將雞肉切成雞塊，
2、蛋清與團粉調和成蛋糊狀， 把泡好的糯米平鋪在盤上， 把醃好的雞塊蘸上蛋糊， 放在盛糯米盤裡滾上米粒， 滾動時注意均勻， 滾好把雞塊放在塗有一層豬油的盤上， 上屜， 大火蒸3-4個小時， 取出， 然後把濾出的雞汁和雞油再淋在雞塊上即可。
