隨著現代化的發展在不斷地提高的, 人們的生活水準也是在不斷地提高的, 人們的生活品質也是在不斷地提高的, 人們的生活方式也是在不斷地提高的, 也正是因為這種情況, 人們所做的事情也是比較多的, 所以這些事情也是比較多的, 這樣也是不錯的事情的, 而這種包菜回鍋肉就是其中的一種的。
而對於這種包菜回鍋肉, 其實在社會上的做法也是比較多種多樣的, 而人們的選擇也是比較多的, 這也是比較好的事情的, 而下面就是一些有關這種包菜回鍋肉的資料的, 同時也是希望大家能好好地利用這些資料的。
包菜回鍋肉的做法
1、五花肉一塊, 約1斤, 最好選五層的(即三肥兩瘦), 肉肥一點更好吃。 須帶皮。 整塊五花肉洗淨入清水煮至斷生(可用筷子戳進肉中, 如果很容易戳進去, 就說明斷生了), 其間可放入黃酒、蔥薑去腥。 然後撈上來涼透, 放入冰箱冷凍一到兩小時, 部分冰箱有特別的冰鮮冷凍層, 更適合。 拿出來後, 用刀切成薄片, 越薄越好哈。 (插播廣告:強力推薦使用雙立人中片刀, 容易切薄片, 實乃居家旅行殺人越貨之必備武器)。 圖示是用普通刀具切的, 皇帝的老媽太厚(後), 薄如蟬翼最好!
2、包菜(捲心菜)一棵, 將葉子部分用手撕成一寸左右大小, 莖部因為不容易燒熟, 放在一邊不用。
3、郫縣豆瓣一袋, 這個必備,
做法:
1、將切好的肉片倒入冷鍋中, 用小火加熱, 類似於肥肉熬油的方法。 輕輕翻動, 用鍋鏟背面適當擠壓。 這樣肉裡的油會慢慢被煸出來, 注意火要小, 肉不能焦。 煸至肉片略微起卷, 這個時候油基本已經被煸出。
2、肉起卷後, 取郫縣豆瓣醬約一到兩勺(是平時喝湯用的瓷勺, 不是喂小盆友吃飯滴小鋼勺)放入鍋中和肉一起混炒, 這個時候火要開大, 目的是入味和給肉片上色。
3、炒勻後迅速將包菜倒入鍋中, 如果喜歡青蒜的口味, 可以同時切一些青蒜段子放入, 繼續翻炒, 上色、炒勻後可加少許水, 蓋上鍋蓋用中火略燒兩三分鐘, 再次翻炒, 根據口味加入少量鹽、雞精、糖等, 炒勻後關火起鍋。
注意事項:
1、肉片要薄。
2、豆瓣醬本身是有鹹味的, 所以放鹽多少須先嘗一下以後再決定。
3、豆瓣醬比較辣, 所以放多少根據自己的口味決定, 我愛吃辣, 所以放的多, 據說小日本的MM都是吃辣減肥, 群裡的MM可以學習一下。
4、放點糖味道更鮮美。
通過上面的認識和介紹, 想必大家能對這種包菜回鍋肉都有一定的瞭解了吧, 同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助, 同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運動的, 同時也是希望大家能在平時的生活中要養成一個早睡早起的習慣。