麵食是北方很多地區的主食， 很多北方城市平時的主食都是以麵食為主， 比如說麵條和饅頭， 不過一般家裡還都是會成饅頭和花卷， 等需要吃的時候只需要熱一下就可以吃。 說起蒸饅頭可能很多朋友都會， 不過要說起蒸花卷， 可難道了不少的女性， 尤其是在卷花卷的時候更是困難。
雖然花卷的卷髮並不算是太難， 但是如果是您沒有具體的學習過的話， 想要製作出來漂亮成功的花卷， 還是比較困難的， 這也是為什麼會有那麼多的朋友想要知道花卷的卷法原因。 具體花卷的卷法如下：
中筋麵粉(普通麵粉)500g、酵母粉5g、泡打粉4g、油少許、水適量，
步驟/方法
製作外皮：將麵粉過篩後， 築成粉牆， 酵母粉用溫水溶解倒入麵粉中， 加泡打粉， 放少許油， 加水適量， 慢慢將麵粉往內撥， 攪拌揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜， 鬆弛5分鐘備用。
將鬆弛好的麵團以三折法擀折(所謂的疊被子)， 重複這樣的做法6次以上(這樣做可以使麵團增加嚼勁， 也可以多揉幾次來代替)， 在擀折的最後一次時， 擀成長45cm、寬30cm、厚0.3cm的長方形面皮。
抹上薄薄的一層油， 撒上少許鹽抹均勻後， 再撒上蔥花， 接著以三折法將面皮折起。
將折好的面皮再切成長10cm、寬5cm的長條狀， 每2條面皮疊在一起， 用筷子從中間按壓至底部， 在將筷子與面皮垂直放， 用筷子依順時針轉一圈成為花卷形，
將花卷放入蒸籠中， 蓋上蒸籠蓋， 發酵30分鐘至原來的1.5倍大小。
蒸鍋中放入水煮沸， 再放上蒸籠， 以中火中蒸12分鐘左右即成。
瞭解了花卷的卷法之後， 您不妨根據上述的方法來嘗試一下， 相信一定可以製作出好吃漂亮的花卷的， 其實花卷的做法也有很多種， 如果是您比較喜歡吃粗糧的話， 可以將粗糧和細糧一層一層放好， 然後按照卷花卷的方法來製作， 不但好吃而且營養搭配更合理。
