猴頭菇�類，
可以說是養生的佳品。
菌類的品種有很多，
如猴頭菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇等等，
每一種菌類都有一種很別致的口味，
而且做法也有很多區別。
菌類和雞肉在一塊搭配做菜，
那絕對是菜系中的精華。
雞肉，
特別是小雞肉嫩滑爽口，
營養價值又特別的豐富。
因此，
得到很多人的喜愛。
榛蘑，
大家也都知道，
是一種營養極為豐富的菌類。
-小雞燉榛蘑，
也算是養生食譜中的頂級了。
這道菜絕對是滋補的好伴侶，
那麼，
今天就讓我們著重瞭解一下這道菜。
小雞燉榛蘑的製作材料
主料：小雞一隻，
最好是自己家養的半大公雞(肉食雞就差些了)，
殺好褪除乾淨，
剁成半大塊備用;榛蘑用溫水養開，
則去根部和其他雜質，
洗淨(洗得時候注意不要用手直接洗，
要用炊帚順一個方向戳。
乾淨以後才能動手。
否則很可能會把沙土、雜物弄到榛蘑裡面，
再也清洗不出來了，
吃的時候會牙磣)備用。
輔料：蔥、薑、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。
小雞燉榛蘑的做法
先把雞塊在開水鍋中串過，
串出血水，
然後起炒鍋，
加食油燒熱，
放入雞塊煸炒，
同時加蔥段、薑片、蒜片，
待雞塊炒至變色發白時，
加水、料酒、八角、花椒，
用武火燒開，
然後改中火燉。
燉出濃烈香味時，
加入榛蘑再燉，
直到雞肉燉爛即可盛碗，
撒上香菜末即可。
一道既美味又營養的小雞燉榛蘑就這樣做好了。
雞肉可以滋補，
提高免疫力，
榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份，
這兩種食材在一塊結合，
將食物的精華之處淋漓展現出來，
絕對值得一試!
