常見的佳餚種類比較多， 在對佳餚選擇上， 在對一些佳餚選擇上， 也是不能隨意的進行， 對一些熱量高， 脂肪高的食物， 都是要減少選擇， 否則對自身健康， 也是沒有任何好處的， 那青蒜回鍋肉是不錯之選， 這樣佳餚味道獨特， 而且含有的維生素和蛋白質也是比較豐富。
那對青蒜回鍋肉的做法怎麼樣呢， 很多人對這道佳餚製作流程並不是很清楚， 因此製作的時候都不知道該如何進行， 這就需要對它的製作流程先進行認識。
青蒜回鍋肉：
材料：五花肉350克、蒜苗80克、紅椒50克、甜麵醬2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、味精1/2茶匙、蔥薑蒜適量
做法
1、將五花肉洗淨， 放入冷水鍋內大火燒開2分鐘， 把五花肉撈出沖洗乾淨。
2、另起一鍋， 放入五花肉， 加入適量水沒過五花肉， 再加入料酒和薑片， 大火燒開， 加蓋轉小火煮至8-9成熟(約15分鐘， 用筷子能戳透肉即可)， 撈起用冷水稍浸瀝幹晾涼。
3、將五花肉切成長約4釐米， 寬2釐米， 厚度約為2-3毫米的薄片。
4、蒜苗斜切成段， 紅椒切片。
5、炒鍋燒熱， 下肉片炒至吐油， 肉片呈燈盞窩狀盛出。
6、鍋內放入郫縣豆瓣醬、甜麵醬小火炒出紅油。
7、把肉片放入鍋內略炒。
8、放入蒜苗段、紅椒， 加鹽、白糖炒至斷生， 加味精調勻即可。
以上就是對青蒜回鍋肉做法詳細介紹， 在對它製作的時候， 都是可以按照以上方式進行，
