“烘烤後暈染開來的黑布林美到讓你移不開眼睛!方子的量可做學廚9寸派盤一個。 ”
用料
主料黃油95克細砂糖40克低筋麵粉160克蛋黃1個鹽2克
輔料奶油乳酪200克優酪乳160克糖粉50克雞蛋1個玉米澱粉20克黑布林2個
黑布林乳酪派的做法
1.
派皮的製作方法採用三宅鬱美的。 取一密封盒， 把黃油融化成液態， 再加入所有派皮裡的材料。 蓋上蓋使勁搖晃， 左右30次上下30次。
2.
這是搖晃以後的樣子。 揭開蓋子， 用刮刀將麵團集中到一起。
3.
把麵團倒在一張保鮮膜上， 包起來， 用手捏幾下成團。 送入冰箱冷藏30分鐘。
4.
派皮冷藏時， 可以準備乳酪餡。
5.
加入雞蛋攪打均勻。 篩入玉米澱粉， 拌勻。 乳酪餡就做好了。
6.
取出冷藏好的派皮面團， 放在一張保鮮膜上， 再蓋上另一張保鮮膜。 用擀麵杖擀成比派盤活底大一些的圓形面片。
7.
撕去上面的保鮮膜。 將派皮沒有保鮮膜的一面朝下， 鋪在派盤裡， 再撕去保鮮膜， 將多餘派皮除去， 使派皮完全貼和派盤。 用叉子在派皮底部叉上一些孔， 防止烤的時候鼓起。
8.
倒入乳酪餡。
9.
預熱好烤箱後， 把派盤送進烤箱， 中層180度烤15分鐘左右， 這時乳酪已凝固， 取出放上切成薄片的黑布林， 再送入烤箱， 烤15分鐘左右。 烤好後取出， 冷卻到不燙手即可脫模。