不可省略的早餐

早餐在一天中起著重要作用。如果早餐吃得好，一上午都會精力充沛，辦事效率高；反之，就會出現頭暈、心慌、臉色蒼白等症狀。因此，早餐不但要吃，還要吃好。

先空腹喝一杯溫開水

一夜睡眠消耗了人體內大量的水分和營養，早上起床後，人會處於一種生理性缺水狀態。因此，早上起床後，應立即在空腹狀態下飲用150〜250毫升溫開水，既能補充生理性缺水， 又能起到洗滌人體內臟的作用，有利於排除體內毒素。

進餐時間宜早

早餐在起床〔7點鐘〕後的20〜30分鐘內吃最佳，此時人的食欲最為旺盛，營養較易被消化吸收。

保證熱量供給

早餐食譜中各種營養素的量，一般應占全天供給量的25%-30%。

搭配要合理

合理指的是富含水分和營養，應該有穀類、豆製品類、奶類、蛋類、肉類、蔬菜、水果等，要注意做到粗細搭配、葷素搭配，使食物蛋白質中8種必需氨基酸的組成比例更趨平衡，營養互補。

營養互補。宜軟不宜硬

清晨，人的脾臟還處在困頓、呆滯的狀態，常使人胃口不開、食欲不佳。因此，早餐不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物，否則，容易導致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫熱、稀軟的食物，如熱牛奶、熱豆漿、湯麵條、餛飩等。