蘋果：常吃可減肥瘦身、少生病

西方有句諺語是這麼說的:"一天一個蘋果，醫生不來找我。"這是因為蘋果的營養價值很高，含有多種營養素。蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、維生素C、維生素E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。顯而易見，蘋果能夠提高我們的免疫力，所以吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒概率要低。因此，很多科學家和醫師把蘋果稱為"全方位的健康水果""全科醫生"。

蘋果裡面所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以及時清除體內的代謝垃圾，降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁禍首。所以，多吃蘋果對預防心腦血管疾病尤為重要。

更重要的是，蘋果中的這種多酚，能夠抑制癌細胞的增殖。而黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的剋星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的概率能減少46%，得其他癌症的概率也能減少20%。此外，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。

除了多酚及黃酮類物質能夠抗氧化之外，蘋果裡含有的槲皮素也有同樣的作用。而且和其他蔬菜水果相比，蘋果裡的槲皮素是最好的，而紅蘋果中的槲皮素又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對於老年癡呆症和帕金森綜合征患者來說，蘋果是非常好的食物。

對想要減肥瘦身的人來說，蘋果也是極好的選擇。和其他水果相比， 蘋果可提供的脂肪可忽略不計，它幾乎不含蛋白質，提供的熱量很少，平均每100克蘋果中只有50千卡熱量。而且它含有豐富的蘋果酸，能使積蓄在體內的脂肪有效分散，從而防止體態過胖。

現如今空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。所以深受霧霾影響的我們，更應該多吃一些蘋果。

由於蘋果性平，所以大多數人都可以吃，特別是嬰幼兒和中老年人。但是，潰瘍性結腸炎的病人不宜生吃蘋果，尤其是在急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.27。粗纖維和0.57。有機酸的刺激，很不利於腸壁潰瘍面的癒合，而且可能因為機械性刺激而誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。白細胞減少的病人、前列腺肥大的病人也不適合生吃蘋果，以免使症狀加重或影響治療結果。冠心病、心肌梗死、腎病、糖尿病患者及平時有胃寒症狀的人也要少吃蘋果。

此外，蘋果不要與牛奶一起食用，因為蘋果中的果酸會使牛奶中的蛋白質變質，引起結石；蘋果還不能跟干貝一起吃，否則可能引起腹痛。

至於怎樣吃蘋果，也是有講究的。中醫認為人體在上午是脾胃活動最旺盛的時候，此時吃蘋果效果最好。吃蘋果時要細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。但是，我們儘量不要空腹吃蘋果，因為蘋果所含的果酸和胃酸混合後會增加胃的負擔；也不要在飯後馬上吃蘋果，以免影響正常的消化。