讓廚師少放點兒鹽

在外就餐最容易攝人過量的鹽，因為現在很多餐館為了使菜肴口感更加鹹鮮，會放較多的鹽，這樣就極易危害人體健康。

1.易患感冒

高濃度的食鹽能夠抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力，同時還可減少唾液，使口腔內的溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會，從而使人極易感冒。

2.易患骨質疏鬆症

吃鹽過多會加速骨鈣的丟失。有動物實驗表明，給小兔子喂高鹽飼料一年後，其骨密度會降低一半。

3.易使血壓升高

食鹽的主要成分是氯化鈉，人體過多攝人這種物質後，鈉離子會使細胞儲存過多水分而不能及時排出體外，造成血容量大幅增加，從而使血液對外周血管的壓力增大，導致血壓升高。另外，氯化鈉攝人過多，還會使機體發生一系列複雜的生理改變，造成血管收縮、痙攣，同樣也會導致血壓升高。

4.促進動脈粥樣硬化

吃鹽過多不僅可升高血壓，同時還會使血漿膽固醇升高，從而促進動脈粥樣硬化。

5.導致胃癌

鈉鹽攝人過多會增加胃的負擔，導致一些慢性胃病的高發，如胃炎、胃潰瘍等，而人體如果長期被這些慢性胃病所困擾，胃黏膜反復修復，就會增加胃癌的發病率。

基於以上過量攝入食鹽的危害，上班族在外就餐時一定要叮囑廚師給自己的飯菜裡少放些鹽，即便你是重口味，也不應吃太鹹的食物。另外，選擇菜肴要選清淡的菜式， 如清蒸和白灼，避免食用過多醃制的食物如鹹魚、臘味、醃菜等。特別是在吃拉麵的時候， 儘量只吃面不喝湯，因為拉麵湯中的鈉含量比較高。

很多速食食品中都含有大量的鹽，因為生產廠家在生產速食的過程中，為了增強口感或利於保存，經常會添加食鹽或其他鈉鹽。比如口感香甜的早餐麥片、夾心餅乾，甚至是原味的白麵包，裡面都含有不少鹽。特別是速食麵中，一包裡面含有大約10克鹽，遠遠超出正常人每日所需的食鹽攝入量，所以要儘量少吃或不吃。而醃漬類和包裝食品中也含有大量的鈉鹽，比如做餅乾用的驟公劑和蘇打粉中的碳酸氫鈉，飲料、切面、肉腸等食品中的三聚磷酸鈉和焦磷酸鈉，以及為果蔬產品護色的亞硫酸鈉和防腐劑苯甲酸鈉等。

對於那些口味重的人來說，為了平衡食鹽攝入，不妨定期吃頓無鹽餐，這樣有利於平衡細胞內外滲透的壓力，從而釋放部分對細胞不利的因素，同時還可讓腸胃和血管得到充分淨化，保證身體健康。不過注意的是，無鹽餐最好每週1次，不能太頻繁， 否則食鹽攝入過少同樣會破壞體內的離子平衡，對健康產生危害。