微波爐讓你變成超級廚師！
微波爐是我們日常生活中比較常用的一種家用烹飪電器。傳統的煎、煮、炒、蒸、烤、燉等烹飪手法所達到的效果都可以輕鬆做到，菜肴、湯、主食、蛋糕、餅乾等，各種菜色一應俱全，而且口感更佳，菜色更新鮮。下面小編就給大家總結一些微波爐菜譜。
東坡肉
材料 生淨豬五花肋肉（去骨帶皮）450克
調料 小蔥50克，生薑25克，紹酒50克，醬油80克，糖40克
操作
①刮淨皮上汙物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗淨，切成1．5釐米見方的肉塊。
②在器皿裡先放上薑（拍裂）25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調料，放上餘下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鐘，再改低火25 分鐘，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。
蝦米茄子
材料：茄子300克（約8兩），蝦米40克（約1兩），蔥粒2湯匙，榨菜粒1湯匙，紅椒絲1茶匙，薑2片，熱水250毫升。
芡汁料： 生抽、油、糖各半湯匙，老抽1茶匙半，麻油1湯匙，水3湯匙。 烹調步驟：
（1）蝦米洗淨，浸軟，切碎。
（2）茄子去皮，放在熱水中，加姜片，蓋上保鮮紙，高火煮15分鍾，瀝清水分，排在碟上。
（3）汁料、蝦米碎、蔥粒、榨菜粒及紅椒絲同放碗內，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣。高火煮3分鐘取出，淋在茄子上，便可供食。
薑蔥烤雙鴿
材料：乳鴿2只，薑10片，蔥70克（約2兩）。
調味料：油、黑糯米酒各3湯匙，生抽1湯匙半，蠔油、糖，老抽半湯匙。 烹調步驟：
（1）乳鴿洗淨，用調味料醃約半小時。
（2）薑片塞進乳鴿的肚內。
（3）蔥洗淨切段，取一半連同白色蔥白塞進乳鴿腹腔內。
（4）在一盛器內，放下其餘一半的蔥段，把乳鴿放在上面，再把餘下的蔥放進，並倒入乘餘的調味汁料，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮7分鍾，再用中火煮3分鍾。
（5）取出略晾涼後，便可斬件供食
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香醬雞
材料：光雞1只（900克，即約1斤半），薑絲2湯匙，蔥1條，蒜茸3湯匙。
調味料：面豉2湯匙，蒜茸辣醬1平湯匙，沙薑粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1湯匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。
烹調步驟：
（1）雞洗淨，把調味料和蒜茸混合，搽勻雞皮，醃約1小時。
（2）蔥切絲，與薑絲同塞進雞腔內。
（3）雞腿末端包上鋁箔，放盛器中，加上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮8分鍾。
（4）除去鋁箔和保鮮紙，用高火煮2分鍾。
（5）取出稍晾涼後，即可斬件上碟。
鹹蛋蒸肉餅：
肉餡半斤，鹹蛋兩個，發好的香菇5朵切絲，青菜或白菜切碎。上述材料在一起加適量鹽和水和香油攪拌均勻，再加一湯勺粉芡攪勻，微波爐中火加熱20分鐘即可。
雞翅
雞翅（或雞腿雞爪）洗淨，用生抽鹽薑片花椒拌勻，多放些料酒，醃制一小時，加水沒過雞翅，微波爐中火加熱20分鐘。也可以不放花椒，改放白糖老抽，料酒就不用多放了，加熱25到30分鐘。 以上菜式，最好用砂鍋做容器，加熱時蓋上蓋子。
什錦飯
原料： 蘑菇4朵，大米飯1碗，油1湯匙，芝麻油1茶匙，薑末、蒜茸1茶匙，蔥末1湯匙，紅椒丁1茶匙，小玉米（切片）100克，去皮、子的黃瓜丁1湯匙，豌豆50克。 調料： 鹽、香草、黑椒粉各適量
製作：
（1）用滾水泡軟蘑菇，去蒂後，洗淨、瀝幹，切丁；
（2）豌豆煮熟，備用；
（3）深鍋中放油、芝麻油，入微波爐內，用高火加熱2分鐘，加薑、蔥、紅椒，高火加熱1分鐘；
（4）加蘑菇、小玉米、黃瓜、豌豆，用高火加熱2分鐘；
（5）加鹽、米飯、黑椒粉、香草拌勻，加熱2分鐘即可。
蒜泥白肉
材料 生淨帶皮豬後腿肉250克 調料 蔥2根，薑3片，蒜泥、沙拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許
操作
①將肉洗淨，加入蔥薑。
②器皿中放1大匙沙拉油，把加好蔥薑的肉放入器皿中，高火4分鐘後取出，切薄片排盤。
③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。
紅燒肉
材料 生淨豬夾心肉900克
調料 （A）蔥6根，薑4片，沙拉油3大匙；（B）醬油約1杯，冰糖1大匙 操作
①將夾心肉沖洗乾淨後，切成3釐米見方的塊狀。
②把調料（A）放入器皿內，高火3分鐘後，放入夾心肉和調料（B），加上蓋子高火20分鐘即可。
梅花肉片
材料 生淨豬五花肉400克
調料 蠔油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙 操作
①將五花肉切片，放入蠔油1大匙及水2大匙醃30分鐘。 ②器皿內放熟豬油2大匙，放入醃好的五花肉，高火3分鐘後，取出翻面，再高火3分鐘。取出排盤，添加香菜若干即可。
微波爐的主要用途事加熱、烹調和解凍食品，除烹飪食品、食品解凍外，微波爐還有一些另類用途：
1．食具消毒殺菌：食具除金屬製品和有金屬飾邊的瓷器以外，均可置於微波爐內加熱，作消毒殺菌處理，既方便又徹底。
2．藥物防蛀防黴：貴重中藥材，常因蛀黴而報廢，如果將其放入微波爐內處理至溫熱，待冷卻後密封在塑膠袋中，即可長期存放。綠豆、赤豆、黃豆、木耳等食品也可用此法處理、包裝，同樣有效。
3．烘羊毛衫防蛀：羊毛衫及羊毛製品，清洗曬後，若能在微波爐內處理數分鐘，至羊毛衫溫熱，不必放樟腦丸等防蛀劑，即可達到防蛀目的?冷卻後套上塑膠袋?。但必須注意濕羊毛衫勿用微波爐烘，否則折疊處會因高溫而受損。
4．制香味餐巾紙：用水輕度浸濕餐巾紙，向紙上噴灑檸檬汁，再把紙卷起來，並排放在微波爐盤內，用高溫加熱20秒，然後用鑷子夾出紙巾冷卻後即可使用。
5．榨制水果汁：先用刺叉刺戳柑桔等水果，使水果外皮有若干小孔。再將水果置於耐高溫器皿裡放入微波爐內，在高溫下掀蓋加熱15—20秒，放置1—2分鐘後，用手搓一搓，然後把水果切開，即可榨出果汁。
6．炒瓜子等堅果：將生瓜子、花生、松子、榛子等堅果，均勻攤平放在微波爐內的玻璃盤上，以中檔加熱，中間停爐翻動幾次，3分鐘左右聽到哢哢果皮裂開聲，待響幾秒鐘後即已炒熟，應及時停機，晾一會兒就可食用了。
7、食物乾燥、脫水：可利用微波爐加熱食品能大量蒸發水分的原理，對某此食物進行乾燥或脫水處理。以達到防黴變或長期保存的目的。
8、食物保鮮－－對於剩菜，為防變質可同盛放的器皿一起經微波爐加熱幾分鐘，冷卻後再放入冰箱保存，可相對增加保鮮保質時間。
9、滅菌消毒－－試驗表明，一定強度的微波能可以在1分鐘內殺滅所有大腸桿菌；6分鐘內殺滅沙氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌和鼠傷寒沙門氏菌。順便說明，利用微波爐進行滅菌消毒，掌握好方法要領是很重要的。如對餐具消毒，應將其浸泡在水中或包裹在濕毛巾裡進行；如對書籍消毒，最好在爐腔中同時放一杯水，且嚴格掌握加熱時間，防止紙張焦黃；又如對衣物消毒，應在衣物上撒點水，即可提高消毒效果又可防止衣物燒焦
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