使用微波爐加熱食物要警惕的細節

對於辦公室帶飯族來說，微波爐是這些人的最愛，因為有了這種工具，才能使所帶的飯菜噴香熱乎。但是使用微波爐也要注意安全，否則操作不當，會給人身安全或人體健康帶來嚴重危害。一般來說，需要注意的安全細節有以下幾方面。

1.加熱液體食物最好使用杯子

當需要加熱液體食物時，最好用杯子盛放，但是不能用紙杯或塑膠杯，應用玻璃杯或瓷杯。另外，杯子上不要有金屬或者裝飾物，否則微波爐內的微波遇到金屬材料時會產生電弧火花，容易破壞微波爐的磁控管。加熱完後，先別急著把容器拿出來，而應在微波爐裡放置一會兒，不燙手時再拿出來，避免被燙傷。

2. 不要長時間在微波爐前工作

微波爐工作的原理是通過釋放微波產生能量來加熱食物，屬於電磁輻射。據輻射測評報告，微波爐的電磁輻射是其他家電的幾倍，而電磁輻射是以電磁波形式通過空間傳播的。所以在開啟微波爐後，人應該遠離微波爐或距離微波爐至少1米之外。

3. 不要超時加熱

有些人使用微波爐加熱食物時，有時會因為一時疏忽而忘記取出食物，這樣當加熱時間超過兩小時後，食物會被嚴重污染，此時應丟掉食物，以免引起食物中毒。

4. 微波爐內起火應先關電源

當發生微波爐起火時，千萬不要打開微波爐門，而應迅速把電源關閉，等爐內熄火後再開門降溫。為了防止微波爐起火，最好不要把油炸食物放進去加熱，否則高溫情況下油炸食物中的油會發生飛濺而導致火災。

5. 要使用微波爐專用的加熱器皿

用塑膠材料的飯盒盛放食物放人微波爐內加熱時，容易使塑膠在受熱時釋放一些有害成分，從而融人到飯菜裡污染食物，對人體健康產生危害。金屬器皿更不能用，加熱時會產生電火花並反射微波，既損壞爐體又不能很好地加熱食物。

6.合理安放微波爐位置

放置微波爐的地方要注意通風，並遠離易燃易爆物品，同時不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵，以免發生火災或爆炸。

用微波爐加熱食物會不會產生致癌物？正常使用情況下是不會的，除非食物被加熱的溫度比較高。而實際上，但可加熱方式使食物溫度過高，都有可能產生致癌物。比如當食物溫度超過120℃時，那些氨基酸和碳水化合物反應可能產生丙烯醯胺類疑似致癌物；超過200℃，則蛋白質可能產生雜環胺類致癌物，比如魚肉煎炸烹調的時候；超過300℃，食物中的脂肪會大量產生苯並芘類致癌物，比如烤羊肉串、烤肉、肉類烹調不當發生焦糊的時候。但是生活中我們用微波爐加熱食物，一般都在100℃以內，特別是對於某些高水分食物，如粥、麵條、湯等，只要水分沒有被蒸幹，食物溫度會始終維持在100℃，因此不會出現產生致癌物的情況。

健康小提示

用微波爐加熱豆漿等液體時，最好是使用廣口容器。因為在封閉容器內，食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆炸事故。如果是瓶頸窄小的瓶裝食物，極易導致因壓力膨脹而爆炸的事故。