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使用微波爐加熱食物要警惕的細節

對於辦公室帶飯族來說, 微波爐是這些人的最愛, 因為有了這種工具, 才能使所帶的飯菜噴香熱乎。 但是使用微波爐也要注意安全, 否則操作不當, 會給人身安全或人體健康帶來嚴重危害。 一般來說, 需要注意的安全細節有以下幾方面。

1.加熱液體食物最好使用杯子

當需要加熱液體食物時, 最好用杯子盛放, 但是不能用紙杯或塑膠杯, 應用玻璃杯或瓷杯。 另外, 杯子上不要有金屬或者裝飾物, 否則微波爐內的微波遇到金屬材料時會產生電弧火花, 容易破壞微波爐的磁控管。 加熱完後, 先別急著把容器拿出來, 而應在微波爐裡放置一會兒, 不燙手時再拿出來, 避免被燙傷。

2. 不要長時間在微波爐前工作

微波爐工作的原理是通過釋放微波產生能量來加熱食物, 屬於電磁輻射。 據輻射測評報告, 微波爐的電磁輻射是其他家電的幾倍, 而電磁輻射是以電磁波形式通過空間傳播的。

所以在開啟微波爐後, 人應該遠離微波爐或距離微波爐至少1米之外。

3. 不要超時加熱

有些人使用微波爐加熱食物時, 有時會因為一時疏忽而忘記取出食物, 這樣當加熱時間超過兩小時後, 食物會被嚴重污染, 此時應丟掉食物,

以免引起食物中毒。

4. 微波爐內起火應先關電源

當發生微波爐起火時, 千萬不要打開微波爐門, 而應迅速把電源關閉, 等爐內熄火後再開門降溫。 為了防止微波爐起火, 最好不要把油炸食物放進去加熱, 否則高溫情況下油炸食物中的油會發生飛濺而導致火災。

5. 要使用微波爐專用的加熱器皿

用塑膠材料的飯盒盛放食物放人微波爐內加熱時, 容易使塑膠在受熱時釋放一些有害成分, 從而融人到飯菜裡污染食物, 對人體健康產生危害。 金屬器皿更不能用, 加熱時會產生電火花並反射微波, 既損壞爐體又不能很好地加熱食物。

6.合理安放微波爐位置

放置微波爐的地方要注意通風, 並遠離易燃易爆物品,

同時不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵, 以免發生火災或爆炸。

用微波爐加熱食物會不會產生致癌物?正常使用情況下是不會的, 除非食物被加熱的溫度比較高。 而實際上, 但可加熱方式使食物溫度過高, 都有可能產生致癌物。 比如當食物溫度超過120℃時,

那些氨基酸和碳水化合物反應可能產生丙烯醯胺類疑似致癌物;超過200℃, 則蛋白質可能產生雜環胺類致癌物, 比如魚肉煎炸烹調的時候;超過300℃, 食物中的脂肪會大量產生苯並芘類致癌物, 比如烤羊肉串、烤肉、肉類烹調不當發生焦糊的時候。 但是生活中我們用微波爐加熱食物, 一般都在100℃以內, 特別是對於某些高水分食物, 如粥、麵條、湯等, 只要水分沒有被蒸幹, 食物溫度會始終維持在100℃, 因此不會出現產生致癌物的情況。

健康小提示

用微波爐加熱豆漿等液體時, 最好是使用廣口容器。 因為在封閉容器內, 食物加熱產生的熱量不容易散發, 使容器內壓力過高, 易引起爆炸事故。 如果是瓶頸窄小的瓶裝食物, 極易導致因壓力膨脹而爆炸的事故。

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