很多人猜測， 當從微波爐中拿出食物時， 裝著食物的容器也會變得很燙手， 食物與容器一起被加熱， 難不保有致癌物質生成。
事實上使用微波爐加熱只是加熱食物中的水分子， 而盛放食物的容器本身並沒有變熱。 根據加熱的原理， 微波爐中只有水可以被很快地加熱， 而其他非極性的分子是不可能被加熱的， 而我們能感覺到的熱度其實是被食物本身燙熱的。
而致癌物質的產生於溫度有關。 比如一些煎炸烤制的各種麵食、餅乾點心、薯條等食品經過120℃的高溫， 食物中氨基酸和碳水化合物反應可能產生丙烯醯胺類疑似致癌物；而蛋白質含量過高的肉食類食品經過200℃的高溫則
會使蛋白質產生雜環胺類致癌物；又如烤肉類脂肪量較高的食物經過300℃高溫， 食物中的脂肪就會產生苯並芘類致癌物。 而盛放食物的器具不能用塑膠製品， 這是避免癌症物質產生的常識。
食物中的致癌物質既然與溫度有關， 但微波爐卻無法達到那麼高的溫度。 日常用微波爐熱飯菜時， 最終食物的溫度也只有100℃。 而微波爐本身有一定的殺菌作用。 類似于湯、粥、奶、麵條等高水分食物， 只要水分仍在， 食物的溫度便不會超過100℃。 因此， 微波爐熱飯不會產生致癌物。