怎樣把握微波爐加熱的火候

使用微波爐來加熱食物，在時間控制上也很重要，如果不注意把食物熱過了頭，或者沒有完全加熱，就會損害食物營養甚至危及健康。那麼在加熱食物時如何恰當控制時間呢？ 一般來說需要注意以下方面。

1.加熱素菜要調小火候

為了儘量保持素菜的新鮮感，在用微波爐加熱素菜時，應將時間調短些，火候調小些，這樣才能使加熱後的蔬菜不發黃，並且保持口感。

2.加熱肉類食品時應調高火候

肉類食物若不能被徹底加熱，裡面的細菌就不能被完全殺死，人食用後易患腸胃疾病，並且口感也不細膩。所以加熱肉食時，一定要將火候調高，時間要比一般食物稍微多半分鐘或一分鐘，這樣才能將其加熱熟透。

3.加熱液體食物差不多就行

像湯、粥一類的液體，在用微波爐加熱時千萬不要將碗面溢滿，否則容易使液體溢出，污染微波爐。同時在加熱的過程中，如果第一次加熱後液體沒有完全熟透，要用勺子輕輕攪拌一下，將其攪勻後再放入微波爐內進行二次加熱，這樣才能將營養損失減少到最小。

4.根據食物的數量和體積來選擇加熱時間

比如食物很少的時候，一般只需加熱一會兒，但若食物比較多，就應多加熱一會兒。小塊的食物加熱得比較快，而大塊的食物加熱過程就相對長一些，所以針對那些大塊食物，我們不妨在加熱前把其切成小塊，這樣可縮短加熱時間，並能使其熟透。

稍幹的飯菜放入微波爐內加熱後會變得更幹，失去更多的水分。所以為了儘量保持飯菜中的水分，我們在用微波爐加熱飯菜前應將碗蓋蓋緊，如果沒有碗蓋也可用保鮮膜包裹代替。另外，若想知道微波爐加熱得是否均勻，可採取這樣簡單的測試方法： 把黃豆或花生之類的東西撒在微波爐盤子裡的各個位置，加熱後觀察其是否受熱成熟。如果這邊的豆子糊了而那邊的還生著，說明這個微波爐有問題，最好及時找人維修或不用。

在使用微波爐過程中，如果發現微波爐門有凹痕或有任何損壞導致關不牢，應立即停止使用。另外還要定期檢查爐門四周和門鎖，如有損壞或閉合不良，也應停止使用，以防微波洩漏。加熱食物時，不宜把臉貼近微波爐觀察窗，防止眼睛因微波輻射而受損傷，也不宜長時間受到微波照射，以防引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫髮等症狀，使人體受損。