微波爐是我們日常生活中比較常用的一種家用烹飪電器。 傳統的煎、煮、炒、蒸、烤、燉等烹飪手法所達到的效果都可以輕鬆做到， 菜肴、湯、主食、蛋糕、餅乾等， 各種菜色一應俱全， 而且口感更佳， 菜色更新鮮。 下面小編就給大家總結一些微波爐菜譜。
東坡肉
材料 生淨豬五花肋肉（去骨帶皮）450克
調料 小蔥50克， 生薑25克， 紹酒50克， 醬油80克， 糖40克
操作
①刮淨皮上汙物與余毛， 放入沸水鍋中焯一下， 用冷水洗淨， 切成1．5釐米見方的肉塊。
②在器皿裡先放上薑（拍裂）25克， 小蔥40克， 再放上切好的肉塊， 加上所有調料， 放上餘下的10克小蔥，
蝦米茄子
材料：茄子300克（約8兩）， 蝦米40克（約1兩）， 蔥粒2湯匙， 榨菜粒1湯匙， 紅椒絲1茶匙， 薑2片， 熱水250毫升。
芡汁料： 生抽、油、糖各半湯匙， 老抽1茶匙半， 麻油1湯匙， 水3湯匙。 烹調步驟：
（1）蝦米洗淨，
（2）茄子去皮， 放在熱水中， 加姜片， 蓋上保鮮紙， 高火煮15分鍾， 瀝清水分， 排在碟上。
（3）汁料、蝦米碎、蔥粒、榨菜粒及紅椒絲同放碗內， 蓋上保鮮紙， 留一開口處疏氣。 高火煮3分鐘取出， 淋在茄子上， 便可供食。
薑蔥烤雙鴿
材料：乳鴿2只， 薑10片， 蔥70克（約2兩）。
調味料：油、黑糯米酒各3湯匙， 生抽1湯匙半， 蠔油、糖， 老抽半湯匙。 烹調步驟：
（1）乳鴿洗淨， 用調味料醃約半小時。
（2）薑片塞進乳鴿的肚內。
（3）蔥洗淨切段， 取一半連同白色蔥白塞進乳鴿腹腔內。
（4）在一盛器內， 放下其餘一半的蔥段， 把乳鴿放在上面， 再把餘下的蔥放進， 並倒入乘餘的調味汁料， 蓋上保鮮紙， 留一開口處疏氣， 高火煮7分鍾， 再用中火煮3分鍾。
（5）取出略晾涼後， 便可斬件供食
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香醬雞
材料：光雞1只（900克， 即約1斤半）， 薑絲2湯匙， 蔥1條， 蒜茸3湯匙。
調味料：面豉2湯匙， 蒜茸辣醬1平湯匙， 沙薑粉半茶匙， 五香粉1/4茶匙， 酒1湯匙， 糖1茶匙， 生抽2茶匙。
烹調步驟：
（1）雞洗淨， 把調味料和蒜茸混合， 搽勻雞皮， 醃約1小時。
（2）蔥切絲， 與薑絲同塞進雞腔內。
（3）雞腿末端包上鋁箔， 放盛器中， 加上保鮮紙， 留一開口處疏氣， 高火煮8分鍾。
（4）除去鋁箔和保鮮紙， 用高火煮2分鍾。
（5）取出稍晾涼後， 即可斬件上碟。
鹹蛋蒸肉餅：
肉餡半斤， 鹹蛋兩個， 發好的香菇5朵切絲， 青菜或白菜切碎。 上述材料在一起加適量鹽和水和香油攪拌均勻， 再加一湯勺粉芡攪勻， 微波爐中火加熱20分鐘即可。
雞翅
雞翅（或雞腿雞爪）洗淨， 用生抽鹽薑片花椒拌勻， 多放些料酒， 醃制一小時， 加水沒過雞翅， 微波爐中火加熱20分鐘。 也可以不放花椒， 改放白糖老抽， 料酒就不用多放了， 加熱25到30分鐘。 以上菜式， 最好用砂鍋做容器， 加熱時蓋上蓋子。
什錦飯
原料： 蘑菇4朵， 大米飯1碗， 油1湯匙， 芝麻油1茶匙，
製作：
（1）用滾水泡軟蘑菇， 去蒂後， 洗淨、瀝幹， 切丁；
（2）豌豆煮熟， 備用；
（3）深鍋中放油、芝麻油， 入微波爐內， 用高火加熱2分鐘， 加薑、蔥、紅椒， 高火加熱1分鐘；
（4）加蘑菇、小玉米、黃瓜、豌豆， 用高火加熱2分鐘；
（5）加鹽、米飯、黑椒粉、香草拌勻， 加熱2分鐘即可。
蒜泥白肉
材料 生淨帶皮豬後腿肉250克 調料 蔥2根， 薑3片， 蒜泥、沙拉油各1大匙， 白糖、米醋各1小匙， 醬油2大匙， 辣椒油少許
操作
①將肉洗淨， 加入蔥薑。
②器皿中放1大匙沙拉油， 把加好蔥薑的肉放入器皿中， 高火4分鐘後取出， 切薄片排盤。
③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。
紅燒肉
材料 生淨豬夾心肉900克
調料 （A）蔥6根，薑4片，沙拉油3大匙；（B）醬油約1杯，冰糖1大匙 操作
①將夾心肉沖洗乾淨後，切成3釐米見方的塊狀。
②把調料（A）放入器皿內，高火3分鐘後，放入夾心肉和調料（B），加上蓋子高火20分鐘即可。
梅花肉片
材料 生淨豬五花肉400克
調料 蠔油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙 操作
①將五花肉切片，放入蠔油1大匙及水2大匙醃30分鐘。 ②器皿內放熟豬油2大匙，放入醃好的五花肉，高火3分鐘後，取出翻面，再高火3分鐘。取出排盤，添加香菜若干即可。
微波爐的主要用途事加熱、烹調和解凍食品，除烹飪食品、食品解凍外，微波爐還有一些另類用途：
1．食具消毒殺菌：食具除金屬製品和有金屬飾邊的瓷器以外，均可置於微波爐內加熱，作消毒殺菌處理，既方便又徹底。
2．藥物防蛀防黴：貴重中藥材，常因蛀黴而報廢，如果將其放入微波爐內處理至溫熱，待冷卻後密封在塑膠袋中，即可長期存放。綠豆、赤豆、黃豆、木耳等食品也可用此法處理、包裝，同樣有效。
3．烘羊毛衫防蛀：羊毛衫及羊毛製品，清洗曬後，若能在微波爐內處理數分鐘，至羊毛衫溫熱，不必放樟腦丸等防蛀劑，即可達到防蛀目的?冷卻後套上塑膠袋?。但必須注意濕羊毛衫勿用微波爐烘，否則折疊處會因高溫而受損。
4．制香味餐巾紙：用水輕度浸濕餐巾紙，向紙上噴灑檸檬汁，再把紙卷起來，並排放在微波爐盤內，用高溫加熱20秒，然後用鑷子夾出紙巾冷卻後即可使用。
5．榨制水果汁：先用刺叉刺戳柑桔等水果，使水果外皮有若干小孔。再將水果置於耐高溫器皿裡放入微波爐內，在高溫下掀蓋加熱15—20秒，放置1—2分鐘後，用手搓一搓，然後把水果切開，即可榨出果汁。
6．炒瓜子等堅果：將生瓜子、花生、松子、榛子等堅果，均勻攤平放在微波爐內的玻璃盤上，以中檔加熱，中間停爐翻動幾次，3分鐘左右聽到哢哢果皮裂開聲，待響幾秒鐘後即已炒熟，應及時停機，晾一會兒就可食用了。
7、食物乾燥、脫水：可利用微波爐加熱食品能大量蒸發水分的原理，對某此食物進行乾燥或脫水處理。以達到防黴變或長期保存的目的。
8、食物保鮮－－對於剩菜，為防變質可同盛放的器皿一起經微波爐加熱幾分鐘，冷卻後再放入冰箱保存，可相對增加保鮮保質時間。
9、滅菌消毒－－試驗表明，一定強度的微波能可以在1分鐘內殺滅所有大腸桿菌；6分鐘內殺滅沙氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌和鼠傷寒沙門氏菌。順便說明，利用微波爐進行滅菌消毒，掌握好方法要領是很重要的。如對餐具消毒，應將其浸泡在水中或包裹在濕毛巾裡進行；如對書籍消毒，最好在爐腔中同時放一杯水，且嚴格掌握加熱時間，防止紙張焦黃；又如對衣物消毒，應在衣物上撒點水，即可提高消毒效果又可防止衣物燒焦
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①將夾心肉沖洗乾淨後，切成3釐米見方的塊狀。
②把調料（A）放入器皿內，高火3分鐘後，放入夾心肉和調料（B），加上蓋子高火20分鐘即可。
梅花肉片
材料 生淨豬五花肉400克
調料 蠔油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙 操作
①將五花肉切片，放入蠔油1大匙及水2大匙醃30分鐘。 ②器皿內放熟豬油2大匙，放入醃好的五花肉，高火3分鐘後，取出翻面，再高火3分鐘。取出排盤，添加香菜若干即可。
微波爐的主要用途事加熱、烹調和解凍食品，除烹飪食品、食品解凍外，微波爐還有一些另類用途：
1．食具消毒殺菌：食具除金屬製品和有金屬飾邊的瓷器以外，均可置於微波爐內加熱，作消毒殺菌處理，既方便又徹底。
2．藥物防蛀防黴：貴重中藥材，常因蛀黴而報廢，如果將其放入微波爐內處理至溫熱，待冷卻後密封在塑膠袋中，即可長期存放。綠豆、赤豆、黃豆、木耳等食品也可用此法處理、包裝，同樣有效。
3．烘羊毛衫防蛀：羊毛衫及羊毛製品，清洗曬後，若能在微波爐內處理數分鐘，至羊毛衫溫熱，不必放樟腦丸等防蛀劑，即可達到防蛀目的?冷卻後套上塑膠袋?。但必須注意濕羊毛衫勿用微波爐烘，否則折疊處會因高溫而受損。
4．制香味餐巾紙：用水輕度浸濕餐巾紙，向紙上噴灑檸檬汁，再把紙卷起來，並排放在微波爐盤內，用高溫加熱20秒，然後用鑷子夾出紙巾冷卻後即可使用。
5．榨制水果汁：先用刺叉刺戳柑桔等水果，使水果外皮有若干小孔。再將水果置於耐高溫器皿裡放入微波爐內，在高溫下掀蓋加熱15—20秒，放置1—2分鐘後，用手搓一搓，然後把水果切開，即可榨出果汁。
6．炒瓜子等堅果：將生瓜子、花生、松子、榛子等堅果，均勻攤平放在微波爐內的玻璃盤上，以中檔加熱，中間停爐翻動幾次，3分鐘左右聽到哢哢果皮裂開聲，待響幾秒鐘後即已炒熟，應及時停機，晾一會兒就可食用了。
7、食物乾燥、脫水：可利用微波爐加熱食品能大量蒸發水分的原理，對某此食物進行乾燥或脫水處理。以達到防黴變或長期保存的目的。
8、食物保鮮－－對於剩菜，為防變質可同盛放的器皿一起經微波爐加熱幾分鐘，冷卻後再放入冰箱保存，可相對增加保鮮保質時間。
9、滅菌消毒－－試驗表明，一定強度的微波能可以在1分鐘內殺滅所有大腸桿菌；6分鐘內殺滅沙氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌和鼠傷寒沙門氏菌。順便說明，利用微波爐進行滅菌消毒，掌握好方法要領是很重要的。如對餐具消毒，應將其浸泡在水中或包裹在濕毛巾裡進行；如對書籍消毒，最好在爐腔中同時放一杯水，且嚴格掌握加熱時間，防止紙張焦黃；又如對衣物消毒，應在衣物上撒點水，即可提高消毒效果又可防止衣物燒焦
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