飲食健康注意少放鹽

養生專家一直提醒人們要控制每天的食鹽攝入量，並且還有明確的規定。一般我們的飲食習慣加鹽，但是有些人喜歡吃鹹香辣的食物，其實都只是在吃材料的味道，可以稍微淡點，而淡就是食物的真實的味道。我們平時吃的食鹽中含有碘，碘是我們人體不能缺少的一種微量元素，但是注意不能吃得太多。

生活中很多食物都離不開鹽，過去有這樣一句話，"好廚子一把鹽"，意思是說，做菜時能夠掌握好鹽的用量，才算得上一個好的廚師。在炒菜時，鹽要放得適量，不宜過多，只有這樣才能吃到食物原本的味道。

我們平常用的食鹽中含有氯化鈉，人體內鈉離子主要分佈在細胞外液， 如果鈉濃度升高，就會把我們細胞裡的水分給吸出來，從而就會增加血液迴圈，使心臟增加負擔;鈉的排出通過腎臟，但是腎臟所排出的鈉是有限的，如果攝入太多的鈉鹽，就會增加腎臟的負擔；我們血管中鈉和水增加，血管壁周圍的阻力就會增加。

如果是長期大量吃鹽就會增加心血管系統和腎臟的負擔，從而可能導致卒中、高血壓等心腦血管疾病,支氣管炎的病情也會加重。

研究發現，每人每天攝入食鹽6克，氯化鈉所含的鈉的品質分數是39%， 而正常人所需要的鈉為0.23克，這樣算來，我們每日所攝入的鈉量大大超過我們的需求。調查顯示：北方人平均每天食鹽攝入量要高於南方人，而北方的高血壓發病率遠遠高於南方。所以說吃過量食鹽會給我們的健康帶來很大危害， 而控制好食鹽攝入量是預防心腦血管病的主要辦法之一。

對於中老年人來說，心腦血管和腎臟已經逐漸老化，因此在飲食上特別是吃鹽，一定要有所節制。我們以後在做菜時，鹽適量少放，寧可淡點，也不能太鹹。另外一些用鹽醃制的鹹肉、鹹魚、鹹蛋、火腿、香腸、鹹菜等醃制食品，要儘量控制少吃。我們平時吃飯時，多吃蔬菜、家禽、豆製品、水果、魚、瘦肉等食物，要保持飲食清淡，營養均衡。