如何鑒別地溝油？

1、 看顏色。合格的食用油一般顏色透明澄亮，而地溝油因含有多種化學成分， 會渾濁不透明，有的瓶底甚至還會有沉澱。

2、 聞氣味。滴一兩滴油在手掌上，然後合攏雙手摩擦，發熱時仔細聞一下，如果有臭味，則很可能就是地溝油。

3、 嘗味道。用筷子蘸一滴油，放在嘴裡品嘗一下，有異味或帶酸味或有焦苦味的都可能是地溝油。

4、 用熱水涮。地溝油的黏度一般都很高，所以在飯館吃飯，如果用熱水涮飯菜上的油卻涮不掉，則很可能就是地溝油。

鑒於地溝油的危害，平時上班族們應儘量減少外出就餐的機會，多在家自己做飯帶到單位裡，這樣相對比較安全。購買食用油時，一定要選擇大品牌生產的食用油，這樣一旦出現品質問題，也比較容易獲得賠償，減少自己的損失。另外，要多吃植物油，少吃動物油。