如何鑒別地溝油？

1、 看顏色。 合格的食用油一般顏色透明澄亮， 而地溝油因含有多種化學成分， 會渾濁不透明， 有的瓶底甚至還會有沉澱。

2、 聞氣味。 滴一兩滴油在手掌上， 然後合攏雙手摩擦， 發熱時仔細聞一下， 如果有臭味， 則很可能就是地溝油。

3、 嘗味道。 用筷子蘸一滴油， 放在嘴裡品嘗一下， 有異味或帶酸味或有焦苦味的都可能是地溝油。

4、 用熱水涮。 地溝油的黏度一般都很高， 所以在飯館吃飯， 如果用熱水涮飯菜上的油卻涮不掉， 則很可能就是地溝油。

鑒於地溝油的危害， 平時上班族們應儘量減少外出就餐的機會， 多在家自己做飯帶到單位裡， 這樣相對比較安全。 購買食用油時， 一定要選擇大品牌生產的食用油， 這樣一旦出現品質問題， 也比較容易獲得賠償， 減少自己的損失。 另外， 要多吃植物油， 少吃動物油。