綠茶好喝， 可是綠茶的品質差別較大， 可根據綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進行鑒別。 下面一起來看看詳細的方法。
新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤， 聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠， 有清香、蘭花香、熟板栗香味等， 滋味甘醇爽口， 葉底鮮綠明亮。
陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤， 香氣低沉， 如對茶葉用口吹熱氣， 濕潤的地方葉色黃且乾澀， 聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃， 味雖醇厚但不爽口， 葉底陳黃欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤、條索緊結、厚重；泡出的茶湯味濃， 甘醇爽口， 香氣濃， 葉底柔軟明亮。 夏茶外形條索較粗松， 色雜， 葉芽木質分明；泡出的茶湯味澀， 葉底質硬， 葉脈顯露， 夾雜銅綠色葉子。
秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡， 湯味平和、微甜， 香氣淡， 葉底質柔軟， 多銅色單片。
高山綠茶和平地綠茶：高山綠茶外形條索厚重， 色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮， 香氣持久， 滋味濃厚， 葉底明亮， 葉質柔軟。
平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄、色黃綠；泡出的茶湯色清淡， 香氣平淡， 滋味醇和， 葉質較硬， 葉脈顯露。