茶葉知識 真品質的苦丁茶可以這樣來識

真品質的苦丁茶可以這樣來識。 嘗滋味：先苦後甘， 苦味是口感可接受的醇爽， 無異味為好。 甘味， 只是口感甘醇， 回甘味不強烈、無甜味為好。 飲後口腔及喉嚨感覺清醇甘味， 無惡味感。 如品出酸、奇苦、辣、焦味的品質不夠好， 甚至是摻雜的偽劣品， 要重新檢驗。

耐泡性檢驗：

苦丁茶耐沖泡， 其滋味緩緩釋出， 連續沖泡（每次泡5分鐘）10餘次仍感滋味甚濃的為好。 脫味快， 易變淡味的稍差。

看湯色：

苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好。

評葉底：

以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的為好。

泡茶渣、湯的擱置：

用淨開水泡浸的苦丁茶， 茶湯放置3～5天一般不會變味， 滋味如初。 沖泡茶葉倒至無水滴時， 茶渣在杯中放置3～5天一般不會黴變， 重新衝開水， 茶味尚存。

老葉做成的苦丁茶， 其滋味與嫩葉做成的相近， 只是耐泡次數稍少些， 每次沖泡出的茶味淡些而已。 如稍增加茶葉量，