一年四季中不同季節的茶葉有著不同的特性。 在茶的世界中， 茶葉的品質與天氣是息息相關的， 一年四季氣候變化不定， 製作出的茶葉自然各有異同， 如何區分不同季節的茶葉？不同季節的茶葉有何區別呢？下面就隨小編一起來看看。
春茶（三月中旬至五月上旬採收， 烏龍茶叫頭春、二春）
每年十二月至翌年清明節前， 是春茶生長的季節。 茶樹在冬季至休眠狀態， 生長速度緩慢， 自春天起才開始萌發新芽。 經過冬季的休息， 入春後雨量充沛， 溫度適中， 使春茶的芽葉肥壯， 色澤翠綠， 葉片質地柔軟， 滋味清新， 香氣濃烈。
春茶的幹茶條索緊結， 香氣濃， 芽葉與茶梗肥壯厚實， 偶爾會夾雜如綠豆大小的幼果。 沖泡時因為條索厚重， 春茶的下沉速度較快， 香氣持久滋味甘醇。 茶湯清澈明亮， 葉底柔軟厚實， 芽葉較多， 葉脈細密， 葉緣的鋸齒形狀不明顯。
夏茶（五月中旬至六月下旬採收及七月上旬至八月中旬採收， 俗稱六月白）
夏茶的生長季節是一年中最為炎熱的時間， 茶樹芽葉生長迅速， 能溶解於茶湯中的溶出物質相對減少， 使得茶葉香氣不如春茶強烈， 茶湯滋味不如春茶新鮮爽口， 而且苦澀的成分增加。
在外形上， 夏茶的條索鬆散， 茶葉輕飄蓬鬆， 茶梗瘦長， 芽尖常帶有茸毛， 氣味略顯粗老。 因為重量輕， 沖泡時茶葉下沉速度較慢， 香氣難以提升， 滋味苦澀， 葉底薄而硬，
秋茶（九月上旬至十月下旬採收， 俗稱白露筍）
秋茶的品質介於春茶與夏茶之間， 茶樹經過春夏兩季的摘采後， 茶芽內所含成分相對降低， 茶葉的香氣、滋味較為平和。 幹茶葉大小不一，
沖泡後的茶湯雖不如夏茶苦澀， 但仍帶有些微澀味， 滋味淡薄， 葉底展開後大小不一， 對開葉多， 葉緣鋸齒狀明顯。
冬茶（十月下旬至十一月下旬採收， 武夷岩茶不采冬茶， 烏龍茶也很少采冬茶）
冬茶與春茶是一年中品質最好的兩季茶，春茶的濃厚猶如楊貴祀的婀娜，冬茶的清香則如趙飛燕的輕盈，冬茶的水色與香味較春茶清淡，但香氣細膩，苦澀感較低，是冬茶的一大優點。
茶葉的外觀顏色為淡綠色，粗茶雜質較多，整體顏色不均勻，但精製過後的成品可除去此一問題。茶葉的香氣偏淡香型，滋味雖不如春茶濃郁，卻較為柔順。
冬茶與春茶是一年中品質最好的兩季茶，春茶的濃厚猶如楊貴祀的婀娜，冬茶的清香則如趙飛燕的輕盈，冬茶的水色與香味較春茶清淡，但香氣細膩，苦澀感較低，是冬茶的一大優點。
茶葉的外觀顏色為淡綠色，粗茶雜質較多，整體顏色不均勻，但精製過後的成品可除去此一問題。茶葉的香氣偏淡香型，滋味雖不如春茶濃郁，卻較為柔順。