有些帶飯族為了省勁, 常常把主食和菜混在一起裝, 這樣其實有利於細菌繁殖生長, 給人體帶來危害。 所以自帶飯菜最好是分開存放, 一般用兩三個飯盒來裝最合適。 那麼具體怎麼做呢?
1.裝主食的飯盒
裝主食的飯盒要先用沸水裡外燙一遍, 儘量殺死細菌, 然後把剛出鍋的主食, 比如米飯等裝進去, 封嚴飯盒, 等溫度下降到不燙手的程度時再放到冰箱裡冷藏。 等你取出來的時候, 會發現塑膠飯盒的蓋子會凹下去, 如果是其他密閉飯盒, 則很難打開蓋子。 這其實是因為裝了熱飯的飯盒放進冰箱後由於受冷而收縮,
2.裝熱菜的飯盒
裝熱菜的飯盒也要在裝菜之前用沸水裡外燙一下, 然後裝進熱菜後蓋嚴, 等稍微冷涼一些後放人冰箱。 如果你所帶的是兩個熱菜, 不妨裝在一起, 用一個飯盒盛也行。
3.裝要加熱的食品飯盒
有些帶飯族除了帶主食和熱菜外, 往往還要捎帶一些用來加熱的食物, 比如生黃瓜、生菜等, 針對這樣的生食, 需要另外再準備一個飯盒, 絕不能與其他飯菜混裝, 否則最易滋生細菌。 如果你習慣在飯後享用一些水果, 不妨也裝一些這樣的東西, 但是裝之前最好不要把其切碎, 保持其完整性, 可減少細菌的污染。
自帶的飯菜最好做到8分熟, 才能儘量避免微波加熱時營養損失, 同時要講究烹飪飯菜的方式, 一般來說適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、燉、紅燒等。 另外, 所帶的午餐要保證充分的能量, 含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。 同時應以五穀為主, 葷素結合。 最好多吃素食,
用冰箱來貯存蔬菜類菜肴可以使其中的亞硝酸鹽含量下降, 但時間長了亞硝酸鹽含量仍然會增加。 所以剩菜放置最好不要超過12小時,