食堂的飯菜實在乾癟難咽， 午休時間又不夠外出吃飯， 既能節省時間又能滿足胃口的方法無疑就是自帶盒飯， 現在很多年輕人選擇這個方法來解決肚子的問題。 夏季帶飯很受限制， 需要特別注意。 怎樣的菜肴不易變質、更適合微波爐加熱？什麼樣的菜品不宜入選自帶盒飯？微波爐加熱有些什麼講究？現在就為你揭曉。
上班族帶飯常識
1、主食
推薦：米飯
對於帶飯而言， 米飯是最好的主食， 饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。 從微波爐加熱的角度來講， 加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態， 饅頭、大餅卻極容易變幹， 不宜微波爐加熱。
2、肉與海鮮類
推薦：牛羊肉、雞肉
儘量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。 豬肉的不飽和脂肪酸相對較多， 不宜入選盒飯範疇。
不建議帶魚和海鮮類， 因為經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，
3、素食類
推薦：茄類蔬菜。
不宜帶綠葉蔬菜， 綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽， 經微波爐加熱或存放的時間過長， 蔬菜會發黃、變味， 硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽， 有致癌的作用。
也不宜帶涼拌菜， 關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。 涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染， 即使冷藏， 隔夜後也很有可能已經變質， 所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。
此外， 相對綠色蔬菜， 茄果類蔬菜不易變質， 微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。
其它注意事項
1、烹飪方法
適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等， 這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱後， 不易變味和變色， 而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱後食用。
2、菜式
適宜“帶飯”：番茄炒雞蛋、燒茄子、捲心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和熏鴨、嫩芸豆、蘿蔔、紅薯等經典菜式都比較適合。
不宜帶含油脂高的食品。 回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶， 因為它們含油脂太高了， 相對低油脂食品， 這些東西更容易變質不容易保鮮。
3、飯盒
一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒， 這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。
4、加熱方法
加熱時， 為了防止水分過度蒸發， 應該蓋上蓋子加熱。 一般情況下， 微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。