三絲魷魚屬於什麼菜系 怎麼做好吃

眾所周知，人們自古以來對於美食就是毫無任何的抵抗力的，而在十分著名的粵菜系列中，各式各樣的美食品種也是讓人們目不暇接的，三絲魷魚就是有著較高知名度的一款美食，下面本文就對三絲魷魚的做法進行介紹。

三絲魷魚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系。

材料：

主料

魷魚(鮮) 300克 雞胸脯肉 150克

輔料

火腿 50克 玉蘭片 100克 番茄 100克

調料

鹽 15克 味精 5克 胡椒粉 5克 料酒 15克澱粉(玉米) 12克 豬油(煉製) 50克 各適量

做法一

1. 將水發魷魚用溫水在小火上反復氽盡堿味，再用開水泡上;

2. 將火腿、玉蘭片切細絲，用開水氽透;

3. 番茄每個切4片，去籽、去皮;

4. 將雞脯肉切細絲，先裝碗內加料酒、鹽、胡椒麵調味，然後用蛋清加幹澱粉調成的糊拌勻;

5. 將鍋內油燒至四成熱，下雞絲，用筷子輕輕撥散，剛熟就立即撈出;

6. 將鍋內餘油倒去，加湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉拌勻，放入火腿絲、玉蘭片絲、雞絲，調勻上味，撈入盤內;

7. 將炒鍋油燒熱，放魷魚炒幾下，放料酒、胡椒粉、味精、鹽等，使之燒之入味，撈出蓋在三絲上，下濕澱粉勾芡，加雞油，澆在上面，番茄加熱，加味，擺在四邊即成。

做法二

將水發魷魚用溫水在小火上反復氽盡堿味，再用開水泡上;將火腿、玉蘭片切細絲，用開水氽透;番茄每個切4片，去籽、去皮;將雞脯肉切細絲，先裝碗內加料酒、鹽、胡椒麵調味，然後用蛋清加幹澱粉調成的糊拌勻;將鍋內油燒至四成熱，下雞絲，用筷子輕輕撥散，剛熟就立即撈出;

將鍋內餘油倒去，加湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉拌勻，放入火腿絲、玉蘭片絲、雞絲，調勻上味，撈入盤內;將炒鍋油燒熱，放魷魚炒幾下，放料酒、胡椒粉、味精、鹽等，使之燒之入味，撈出蓋在三絲上，下濕澱粉勾芡，加雞油，澆在上面，番茄加熱，加味，擺在四邊即成。

三絲魷魚屬於什麼菜系呢？從文中可知，三絲魷魚是粵菜系中十分著名的一款色香味俱全的美食，雖然是一種特色美食，三絲魷魚的做法卻是簡單易學的，因此，本文所推薦的兩種三絲魷魚做法，大家也是可以學習嘗試的。