金針豆腐味鮮可口 金針豆腐的做法分享

豆腐是一種在家常菜肴中最常見的食材，其不僅可以直接生吃，還可以通過熬燉等方式與其它食材搭配製作，在各種各樣以豆腐為主要食材烹飪的美食中，金針豆腐可謂是享有盛名且味鮮可口的一道食物。

豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅昧道鮮美，而且營養豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補益食療品。

豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食;生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用幹治療胃火、口乾燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等症。

材料

鮮金針菇200g，幹粉絲20g，豬裡脊肉100g，南豆腐1塊，香油1茶匙(5ml)，香菜1棵，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)

做法

1、金針菇切去根部洗淨。南豆腐切成3cm見，厚1cm方的厚片。豬裡脊切成細絲。

2、香菜擇洗乾淨切碎。幹粉絲用溫水浸泡10分鐘。

3、大火稍沸煮鍋中的水，迅速將豬肉絲放入撥散，汆煮1分鐘，然後撈出瀝幹水分。

4、將砂煲內注入涼水(大約750ml)，同時放入豬肉絲和金針菇，用大火煮沸後改小火慢煲30分鐘。

5、將南豆腐片放入，改大火煮沸後轉回小火再煲10分鐘。

6、最後改大火，加入泡好的粉絲，待湯汁漸漸耗幹，調入鹽、白胡椒粉和香油，撒入香菜碎即可。

通過上文的敘述，相信大家對於金針豆腐的做法已經有了一定的瞭解，其實，對於認可了金針豆腐營養價值和功效作用的人來說，其在對金針豆腐的製作方法上，就應該進行更加詳細的瞭解和認識。