鹿肉湯能溫養脾胃 做鹿肉湯的方法分析

鹿肉是一種十分高級的野味珍品，在生活中，人們之所以會對鹿肉產生青睞，主要就是其所含有的豐富蛋白質和維生素對人體有著很大的益處，而熬制鹿肉湯的方式，也是人們常選的一種鹿肉吃法。

鹿肉湯，一道美味營養湯類。鹿肉含豐富的蛋白質、脂肪、還有鈣、磷、鐵及維生素等，具有補脾胃、益氣血、壯陽補腎的作用，主治乳汁不通等症。此湯有溫養脾胃、催乳的作用。適於產後虛弱缺乳者食用。

鹿肉是高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹製多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。

操作:

1、將鹿肉洗淨，切片。

2、鍋置火上，加適量清水，放入鹿肉片煮湯，煮至肉爛熟時，加入香油、精鹽、味精調味即可。

特點：肉爛熟，湯清香。鹿肉含豐富的蛋白質、脂肪、還有鈣、磷、鐵及維生素等，具有補脾胃、益氣血、壯陽補腎的作用，主治乳汁不通等症。此湯有溫養脾胃、催乳的作用。適於產後虛弱缺乳者食用。

三珍鹿肉湯

材料：鹿茸4克，鹿肉400克，猴頭菇150克，人參10克

調味料：料酒10克，蔥汁10克，薑汁10克，鹽3克，味精3克，白砂糖5克，煉製豬油30克

三珍鹿肉湯的做法

1、猴頭切抹刀片;鹿肉切塊，入沸水鍋中汆透後撈出。

2、鍋內加清湯，放入人參、鹿茸熬煮，再放入鹿肉煮開。

3、下入猴頭蘑、蔥汁、薑汁、料酒、豬油，用小火燉至鹿肉熟爛。

4、加精鹽、白糖、味精調味，再燉3分鐘後關火，盛入湯碗內即成。

營養功效：大補元氣、安神益智、強筋壯骨。適用於氣血不足、肝腎虧虛而造成的體虛乏力、腰膝酸痛等症。

由上可見，鹿肉湯是有著溫養脾胃的功效的，人們在平時如果可以掌握鹿肉湯的熬制方法的話，在平時經常熬上一鍋鹿肉湯飲用，還可以起到補元氣和安神益智的效果，可見，常喝鹿肉湯對人體的健康是有百利而無一害的。