金針菇有哪些功效作用 怎麼做才好吃呢？

金針菇是我們經常吃的美味食物，而且營養豐富，是比較好的保健食品。那麼金針菇有哪些功效作用呢？怎麼做才好吃呢？

金針菇的功效與作用

金針菇性寒味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治於肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。

金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。

而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。

補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症，也有益智強體的作用。

金針菇怎麼做才好吃呢？

金針菇通常都是用來做湯喝的，但是也可以做涼拌，小炒或者湯麵拌料等。下面為大家介紹涼拌金針菇的各種製作方法。

涼拌金針菇的做法大全

【做法1】

原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔薑、老酒。

製作方法：

①金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔薑切細絲。

②然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。

③放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。

④放入金針菇炒，加一點豆瓣醬、香醋、糖，翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。

菜品特色：成菜金針菇赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。

【做法2】

原料：金針菇3兩，黃瓜半根，胡蘿蔔五六片，香蔥2根，蒜2瓣，生抽1勺，醋2勺 蜂蜜1/2-1勺，花椒10粒，植物油2勺，耗油半勺。

製作方法：

①金針菇：洗淨，開水焯1分鐘，過冷水。

②黃瓜、胡蘿蔔切絲放在上面。

③半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹

④鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最後調入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。

【做法3】

原料：金針菇、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。

製作方法：

①黃瓜洗淨和熏火腿切絲；

②金針菇剪去根部洗淨入沸水焯30秒撈出濾水；

③將所有調料混合拌勻成調味汁；

④將金針菇、黃瓜、熏火腿混合，淋上調味汁，拌勻即可！

健康小貼士：

要想金針菇好吃不塞牙，掌握好氽燙的時間，金針菇在熱水的時間在30秒，最多不能超過1分鐘，這樣做出來的金針菇好吃不塞牙！