銀鱈魚在冬天怎麼吃 營養味鮮的清蒸銀鱈魚

清蒸銀鱈魚，是一道喜慶吉祥的年菜。此菜做法很簡單，是將銀鱈魚解凍醃入味後，加入薑片和蔥段，用錫紙包住下鍋清蒸而成。

菜品特色：

由於銀鱈魚的營養價值極高，魚肉味鮮甘美，嫩滑清口，因此非常適合冬天常食用的。

具有健脾養脾、養胃健胃、補血養血、補氣益氣、滋陰補陰等功效；而且還有潤膚美肌、養顏抗衰，預防高血壓、糖尿病等食療作用。

清蒸銀鱈魚的製作方法。

材料：銀鱈魚2塊，蔥2根，薑3片，海天蒸魚豉油2湯匙，料酒1/3湯匙，白胡椒粉1/5湯匙，，錫紙1張。

做法：

1、銀鱈魚用淡鹽水解凍，沖洗乾淨，用廚房紙吸幹水分；蔥切成段，薑切片備用。

2、銀鱈魚置於盤中，加入醃料、蔥段和薑片用手抹勻，醃制15分鐘入味。

3、先將錫紙做成四方型的兜，放入醃好的銀鱈魚，淋入醃魚的醬汁。

4、用錫紙將銀鱈魚紮緊，用手輕壓緊實，置於盤中待用。

5、燒開半鍋水，放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。

6、取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙，就可以吃了。

健康小貼士：

通常售賣的銀鱈魚都是急凍的，要提前用淡鹽水解凍，洗淨拭幹水再用來烹調。

醃制銀鱈魚時，不可加入清水，否則鱈魚蒸熟後，會大量出水而沖淡味道。

銀鱈魚味淡，無腥味，還容易吸味，因此不可加太多酒或醬油來醃制，否則鱈魚會過鹹。

鱈魚肉質細嫩，包上錫紙後，下鍋清蒸7～8分鐘就熟了，鱈魚不能蒸久，否則魚肉會過老。