秋季吃火鍋 吃火鍋的好處和方法

秋季已然到來，很多人都已感受到秋季的寒意。飲食方面，火鍋將會是大家的最愛。但是火鍋不是亂吃的，那麼吃火鍋有什麼方法和好處的呢？

吃火鍋有哪些好處呢

（1）在吃火鍋的時候，食物的營養價值損失很少，百分之九十以上的營養都會被我們吸收，所以吃火鍋比較有營養。

（2）調味品可自行控制。

（3）能始終保持菜肴的溫度。

（4）食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心。

吃火鍋的正確方法

一周吃幾次火鍋合適

有些人因為喜歡吃火鍋的原因，所以一兩天就去吃一次，甚至有的人每天都去吃，其實這是很不健康的。經常吃火鍋會導致身體內部熱量過剩，所以我們最好不要那麼經常性的去吃火鍋。大概在一周左右去吃一次火鍋就好，而且要注意多吃一些蔬菜，比較健康。

吃的時間不要太長

有的人都是和一些朋友出去吃火鍋，所以比較有氛圍，大家一邊吃著火鍋一邊聊天，一吃就是幾個小時。這樣也是很不健康的，這樣會使胃液等消化液不斷的分泌，從而得不到正常的休息。所以我們最後不要吃太長時間，大概一個小時左右就好。

不要吃得太燙

太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。吃火鍋時，應先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。如果能配上凍新奶則可防止燙傷。

要掌握好火候

吃火鍋時，若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養成分；倘若煮的時間不夠，又容易引起消化道疾病。

不要太辣、太麻

太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

吃火鍋時應該如何搭配食物

多放蔬菜

火鍋作料有大量肉、魚及動物內臟等食物，尤其羊肉性溫熱，吃多了容易上火。

中醫講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿蔔素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養物質。

菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、土豆等塊根類蔬菜，由於含有豐富的粗纖維，營養損失少，涮時時間可以長一些。

總結：在秋季之中，因為天氣越來越冷的原因，所以很多人在晚上的時候都喜歡去吃一頓熱騰騰的火鍋，雖然在秋季吃火鍋對身體很不錯，但也一定要注意宜忌。文章中已經詳細敘述了吃火鍋的宜忌，希望大家能夠在生活中多多學習，讓我們有一個健康的飲食。