秋季已然到來， 很多人都已感受到秋季的寒意。 飲食方面， 火鍋將會是大家的最愛。 但是火鍋不是亂吃的， 那麼吃火鍋有什麼方法和好處的呢？
吃火鍋有哪些好處呢
（1）在吃火鍋的時候， 食物的營養價值損失很少， 百分之九十以上的營養都會被我們吸收， 所以吃火鍋比較有營養。
（2）調味品可自行控制。
（3）能始終保持菜肴的溫度。
（4）食物的新鮮程度和衛生情況看得見， 吃起來放心。
吃火鍋的正確方法
一周吃幾次火鍋合適
有些人因為喜歡吃火鍋的原因， 所以一兩天就去吃一次， 甚至有的人每天都去吃， 其實這是很不健康的。 經常吃火鍋會導致身體內部熱量過剩， 所以我們最好不要那麼經常性的去吃火鍋。 大概在一周左右去吃一次火鍋就好， 而且要注意多吃一些蔬菜， 比較健康。
吃的時間不要太長
有的人都是和一些朋友出去吃火鍋， 所以比較有氛圍， 大家一邊吃著火鍋一邊聊天， 一吃就是幾個小時。 這樣也是很不健康的， 這樣會使胃液等消化液不斷的分泌， 從而得不到正常的休息。 所以我們最後不要吃太長時間， 大概一個小時左右就好。
不要吃得太燙
太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜，
要掌握好火候
吃火鍋時， 若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味， 破壞營養成分；倘若煮的時間不夠， 又容易引起消化道疾病。
不要太辣、太麻
太辣、太麻的食物， 不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發生充血和水腫， 還容易誘發一些更重的疾病。 凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。
吃火鍋時應該如何搭配食物
多放蔬菜
火鍋作料有大量肉、魚及動物內臟等食物， 尤其羊肉性溫熱， 吃多了容易上火。
中醫講究“熱則寒之”的食療方法， 因此， 涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。 蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充秋冬人體維生素的不足， 還有清涼、解毒、去火的作用， 但放入的蔬菜不要久煮， 才有消火作用。
涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿蔔素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養物質。
菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、土豆等塊根類蔬菜，由於含有豐富的粗纖維，營養損失少，涮時時間可以長一些。
總結：在秋季之中，因為天氣越來越冷的原因，所以很多人在晚上的時候都喜歡去吃一頓熱騰騰的火鍋，雖然在秋季吃火鍋對身體很不錯，但也一定要注意宜忌。文章中已經詳細敘述了吃火鍋的宜忌，希望大家能夠在生活中多多學習，讓我們有一個健康的飲食。
涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿蔔素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養物質。
菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、土豆等塊根類蔬菜，由於含有豐富的粗纖維，營養損失少，涮時時間可以長一些。
總結：在秋季之中，因為天氣越來越冷的原因，所以很多人在晚上的時候都喜歡去吃一頓熱騰騰的火鍋，雖然在秋季吃火鍋對身體很不錯，但也一定要注意宜忌。文章中已經詳細敘述了吃火鍋的宜忌，希望大家能夠在生活中多多學習，讓我們有一個健康的飲食。