學做大餅油條 這些做法最簡單
油條,是很多人喜歡吃的,但是油條的種類也是不少的,有的是大餅油條,有的是麻花油條,兩者的口感是不一樣的,很多人喜歡吃大餅油條,但是怕市場的大餅油條不乾淨,那麼如何自己做大餅油條呢?和大家分享一下。
做法一:
材料
高筋粉100克,水80克,泡打粉2克,鹽2克
做法
1,容器中放入麵粉,泡打粉,和鹽,混合好
2,倒入冷水
3,揉成麵團,放置一旁邊醒15分鐘,這時你可以用高壓鍋煮粥了。
4,案板上刷油
5,麵團上也擀長,刷油
6,用切面刀切成相同大小的劑子
7,取兩個上下擺放
8,用筷子一按
9,並拉成需要的長度
10,鍋中倒油
11,油熱後,下入油條坯子,炸成油條。即可。(開始炸油條前,粥已經煮好,關火,等待氣壓閥下去)
12,這時,粥也好了,油條也上桌了。一個簡單新鮮的早餐就做好了。
做法二:
1、把雞蛋泡打粉還鹽都放到麵粉裡
2、加溫水攪拌,活均勻
3、活好後,在面盆與面連接的地方放一點油,然後餳半個小時
4、然後把盤子刷上一點油
5、把餳好的面抻成長片
6、放到盤子裡,因為要第二天用,所以要放到冰箱裡
7、今天早晨的,把面切成小塊
8、兩個一合
9、中間用筷子壓一下,防止一炸就開了
10、然後抻成長條形,咱好象抻長了
11、油溫夠高後就可以放進去了
做法三:
首先在麵粉中加入鹽、糖、小蘇打攪拌均勻。
將酵母用溫水化開,倒入麵粉中攪拌均勻。
倒入其餘的溫水攪拌,再慢慢倒入油攪拌。
揉成光滑柔軟的麵團,放溫暖處發酵至2-2.5倍大。
在案板上抹上油,將麵團整理成0.5CM厚的片,再切成二指寬的條,餳15分鐘左右。
最後油鍋加熱,將兩條重疊後捏住兩端拉長,入油鍋邊炸邊翻動,炸至金黃就可以了。
油條固然好吃,但是因為裡面含有明礬,對身體還是不好的,所以在生活中還是要少吃一些的,這些類的油炸食品,老年人盡可能的不要吃,因為身體的消化和吸收能力已經下降,希望對大家有幫助。