白醋泡雞蛋的做法 醋泡雞蛋這些事要當心

眾所周知，白醋和雞蛋都是人們生活中最常用到的兩種產品，而採用醋泡雞蛋的方法，可以在人們食用後有效的調整和改善人體的營養狀況，不僅如此，醋泡雞蛋還可以增強人們的體質和防治高血壓等症，下面本文就對白醋泡雞蛋的做法進行講述。

1.新鮮雞蛋1只，原香醋200~240毫升。.

2.制法和用法 將雞蛋洗淨後放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋之後，密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻，再放置24小時後即可服用.每個醋蛋液分5~7日服完，每日1次(約20~30毫升)，於每晚臨睡時服用，服用時可加溫開水2~3倍，加適量蜂蜜或糖，充分攪拌後服，軟蛋皮可1次食完(不習慣食軟蛋皮者可不吃).

注：雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，原香醋相當於稀鹽酸，碳酸鈣和稀鹽酸反應生成氯化鈣，二氧化碳和水，雞蛋殼被鈣化消失，只剩薄蛋皮，導致原香醋中也含鈣。

注意事項

1)因醋蛋液是一種保健食品，故與任何藥物均不發生抵觸，專科用藥無須停用。在服用過程中，如無不適，久服無害，老幼皆宜。

2)有些人不適宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不愛吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但於療效無礙。

3)第一隻醋蛋服3日量後開始浸泡下一隻醋蛋液，以確保服用的連續性。如無不適反應，應堅持服飲，切勿淺嘗即止。

4)對醋過敏者，胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應慎用。不適應者不應該勉強飲服，有人因食醋過多而發生酸中毒，齒脫鈣及暈嘔，月經減少等症狀者應立即停用，請醫診治。總之，飲用醋蛋液應持科學態度，須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗方，服用時應調節機體功能與增加營養為主要目的。有些患者把醋蛋液視為“包治百病”“靈丹妙藥”服用，或急於求成一次大量飲用，這些做法都是不可取的。

5)浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔淨。

6)夏季在泡制醋蛋液時應注意防腐，以免意外污染。醋泡雞蛋能促進血液迴圈，治麻木神經痛等。

服用醋蛋液，除可能會偶爾反胃酸之外，沒有其他副作用，可以長期服用。但應注意的是，切不可把它當作包治百病的“靈丹妙藥”，應該在醫生指導下，在積極治療疾病的基礎上合理使用。服用醋蛋液時，還應注意不要空腹服用，不要與小蘇打、胃舒平等鹼性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多，最多1～2杯稀釋醋。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用為佳。

由上可知，白醋泡雞蛋在一定程度上是能夠幫助人們治療高血壓、氣管炎、胃下垂、糖尿病和風濕痛等疾病的，而人們在平時常吃醋泡雞蛋，還可以有效的增強自身的免疫力，因此，對於醋泡雞蛋的做法，大家要認真的學習。