何首烏的功效與作用 何首烏煮雞蛋的做法

到藥店買治白髮的何首烏，一定要寫明“制首烏”。制首烏是何首烏同黑豆一起經多次蒸曬而成。治白髮通常是水煎服，或研粉做成丸藥服用，泡酒亦可。

所屬類型：健康菜譜

基本特點：補肝腎，益精血，抗早衰

基本材料：何首烏100克雞蛋2個蔥生薑食鹽料酒味精豬油各適量

做法：

將何首烏洗淨，切成長3.3釐米、寬1.6釐米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生薑、食鹽、料酒等調料將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將收取出用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鐘。

【用法】：食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日1次。

功效：

何首烏補肝腎，益精血，抗早衰。適用於血虛體弱、頭暈眼花、鬚髮早白、未老先衰、遺精、脫髮以及血虛便秘等症。最適於虛不受補的患者。為延緩衰老的藥膳。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。