何首烏的功效與作用 何首烏燒雞做法

方中首烏補益肝腎，當歸補血養肝，枸杞平補肝腎，三味藥均味甘，甘能補能守，其性和緩，能緩肝之急，助肝之用，益肝之體，配上性質平和、補精填髓的雞肉，共收滋養肝腎、補養精血之功。適用於慢性乙型肝炎症屬肝腎不足或肝陰血不足的患者，症以脅痛綿綿為主伴見心煩、失眠、口幹不適，亦見頭暈眼花，雙目乾澀等。

材料：炙何首烏20克，當歸身5克，枸杞10克，帶骨雞肉200克。

何首烏燒雞的做法：

將雞肉洗淨入沸水中汆去血水，切成5釐米長、3釐米寬的塊；生薑洗淨切成片；蔥洗淨切成段；何首烏、當歸洗淨；枸杞用溫水洗淨。鍋置火上放入豬油，燒至六成熟，下蔥段、薑塊煸出香味，下雞塊、糖色、精鹽、胡椒粉、醬油、料酒、雞湯、何首烏、當歸，旺火燒開，撇去浮沫，改用小火燒至雞熟，撿出薑、蔥不用，下枸杞收汁裝盤。佐餐，吃雞肉，本藥膳為一人一日量，分2～3次吃完，一周兩次。