胡蘿蔔的功效與作用 胡蘿蔔粥的做法

胡蘿蔔的營養還是非常的豐富的，許多人也都喜歡在菜裡放點胡蘿蔔，但是你知道胡蘿蔔怎麼吃才最有營養嗎？古人李時珍就鍾愛胡蘿蔔，今天小編就告訴大家胡蘿蔔煮粥營養又健康。

胡蘿蔔粥

食材：胡蘿蔔200克，大米100克。

做法：

1、新鮮胡蘿蔔適量，切丁；大米洗淨。

2、把胡蘿蔔丁和大米煮粥，每日早晚服用。

胡蘿蔔的功效

1、益肝明目：

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、利膈寬腸：

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、健脾除疳：

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

4、增強免疫功能：

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

5、降糖降脂：

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。