胡蘿蔔的營養還是非常的豐富的， 許多人也都喜歡在菜裡放點胡蘿蔔， 但是你知道胡蘿蔔怎麼吃才最有營養嗎？古人李時珍就鍾愛胡蘿蔔， 今天小編就告訴大家胡蘿蔔煮粥營養又健康。
胡蘿蔔粥
食材：胡蘿蔔200克， 大米100克。
做法：
1、新鮮胡蘿蔔適量， 切丁；大米洗淨。
2、把胡蘿蔔丁和大米煮粥， 每日早晚服用。
胡蘿蔔的功效
1、益肝明目：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A， 進入機體後， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症。
2、利膈寬腸：
胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”， 可加強腸道的蠕動， 從而利膈寬腸， 通便防癌。
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助於細胞增殖與生長， 是機體生長的要素， 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4、增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉變成維生素A， 有助於增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制， 間接消滅癌細胞。
5、降糖降脂：
胡蘿蔔還含有降糖物質， 是糖尿病人的良好食品，