眾所周知， 白醋和雞蛋都是人們生活中最常用到的兩種產品， 而採用醋泡雞蛋的方法， 可以在人們食用後有效的調整和改善人體的營養狀況， 不僅如此， 醋泡雞蛋還可以增強人們的體質和防治高血壓等症， 下面本文就對白醋泡雞蛋的做法進行講述。
1.新鮮雞蛋1只， 原香醋200~240毫升。 .
2.制法和用法 將雞蛋洗淨後放入廣口玻璃瓶或容器中， 倒入原香醋之後， 密封48小時， 待蛋殼軟化， 僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時， 啟封， 用筷子將蛋皮挑破， 將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻， 再放置24小時後即可服用.每個醋蛋液分5~7日服完， 每日1次(約20~30毫升)， 於每晚臨睡時服用， 服用時可加溫開水2~3倍， 加適量蜂蜜或糖， 充分攪拌後服， 軟蛋皮可1次食完(不習慣食軟蛋皮者可不吃).
注：雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣， 原香醋相當於稀鹽酸， 碳酸鈣和稀鹽酸反應生成氯化鈣， 二氧化碳和水，
注意事項
1)因醋蛋液是一種保健食品， 故與任何藥物均不發生抵觸， 專科用藥無須停用。 在服用過程中， 如無不適， 久服無害， 老幼皆宜。
2)有些人不適宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不愛吃甜食的， 蜂蜜、食糖可不用， 但於療效無礙。
3)第一隻醋蛋服3日量後開始浸泡下一隻醋蛋液， 以確保服用的連續性。 如無不適反應， 應堅持服飲， 切勿淺嘗即止。
4)對醋過敏者， 胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應慎用。 不適應者不應該勉強飲服， 有人因食醋過多而發生酸中毒， 齒脫鈣及暈嘔， 月經減少等症狀者應立即停用， 請醫診治。 總之， 飲用醋蛋液應持科學態度， 須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗方，
5)浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔淨。
6)夏季在泡制醋蛋液時應注意防腐， 以免意外污染。 醋泡雞蛋能促進血液迴圈， 治麻木神經痛等。
服用醋蛋液， 除可能會偶爾反胃酸之外， 沒有其他副作用， 可以長期服用。 但應注意的是， 切不可把它當作包治百病的“靈丹妙藥”， 應該在醫生指導下， 在積極治療疾病的基礎上合理使用。 服用醋蛋液時， 還應注意不要空腹服用， 不要與小蘇打、胃舒平等鹼性藥物、磺胺類藥物同用。 每天服用不宜過多， 最多1～2杯稀釋醋。 胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者，
由上可知， 白醋泡雞蛋在一定程度上是能夠幫助人們治療高血壓、氣管炎、胃下垂、糖尿病和風濕痛等疾病的， 而人們在平時常吃醋泡雞蛋， 還可以有效的增強自身的免疫力， 因此， 對於醋泡雞蛋的做法， 大家要認真的學習。