雞蛋的營養價值很高， 在生活中我們經常燉蛋來吃。 但是你知道燉蛋怎麼做才好吃嗎？你知道有哪些燉蛋的做法呢？今天小編就來推薦你6款燉蛋的美味做法， 快來學習一下是怎麼做的吧。
鮮奶燉蛋
材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量（約做兩碗）。
做法：
1、將牛奶、白糖一起放入鍋裡， 用慢火把糖充分溶解後即離火， 冷卻備用。
2、把雞蛋去殼後， 用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿， 加入已冷卻的糖水， 再行拌勻， 使蛋漿與糖水充分混合。
3、將碗放入蒸籠裡， 先隔水把碗蒸熱後， 再把糖蛋漿分盛於碗裡， 約蒸10分鐘成。
蛤蜊燉蛋
材料：蛤蜊、雞蛋、蔥花、鹽、濕澱粉、油（少許）、料酒。
做法：
1、蛤蜊洗淨， 放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開， 在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質， 蛤蜊入另一碗中， 煮蛤蜊的湯倒入湯碗中， 讓湯沉澱一下。
2、雞蛋液、濕澱粉、鹽打散， 將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點， 別將沉澱的雜質也倒入）劃勻， 先撒少許蔥花， 淋一點油， 上蒸鍋蒸至6-7成熟。
3、這時將蛤蜊碼入蛋液中， 再繼續蒸熟， 最後撒入剩下的蔥花即可上桌。
鯽魚燉蛋
材料：鯽魚2條（約500克）， 雞蛋3個， 生薑絲少許， 精鹽適量， 植物油適量， 蔥花少許， 料酒少許，
做法：
1、將鯽魚用清水洗淨， 在魚身兩側劃幾道斜刀花。
2， 將雞蛋打如湯碗內， 撒上蔥花， 鹽， 味精， 待用。
3、鍋置火上， 放入適量植物油， 待鍋內油燒熱， 下鯽魚， 料酒及生薑絲和水適量（水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為准）， 用旺火燒， 待魚湯變白呈牛奶樣，
4、將雞蛋攪打均勻， 加入魚湯， 再放入鯽魚， 上籠蒸至雞蛋凝固即可。
小貼士：如家常做這道菜， 家中無蒸籠， 可在鍋中加水適量， 湯碗底墊上盤子放在水中， 將鍋置旺火上燒即可。
酒釀燉蛋
材料：雞蛋， 枸杞， 酒釀， 牛奶， 蜂蜜（也可紅糖）。
做法：
1、滾水， 然後打進雞蛋， 枸杞， 跟著即可熄火。
2、倒入酒釀， 牛奶（冷， 因為蜂蜜只能用溫水泡服， 滾水會損失原有營養）， 放入蜂蜜即可。
瑤柱蒸水蛋
材料：瑤柱2兩， 清水1棵， 薑1茶匙， 雞蛋1茶匙， 蔥粒、火腿茸少許， 鹽1茶匙， 生抽、麻油1茶匙。
做法：
1、以半杯水浸軟瑤柱後， 加入薑片， 蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用，撕碎瑤柱，薑片棄掉。
2、大碗內打散雞蛋（不用打起泡），加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻。
3、將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。
蒜泥蒸蛋
材料：雞蛋3隻，蒜泥1大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙，味精1/2小匙，豬油1/2大匙，太白粉1/2小匙。
做法：
1、將雞蛋蛋打散，然後加入適量的水，放入調料品。
2、再入蒜泥攪拌均勻，放在微波爐裡面蒸2-4分鐘即可。
總結：通過小編上文的介紹，你知道蒸蛋的做法都有哪些了嗎？小編推薦的六款燉蛋方法你都學會了嗎？大家不妨去嘗試著這些燉蛋的美味做法，不僅營養健康，而且味道也一定不讓你失望的！
蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用，撕碎瑤柱，薑片棄掉。2、大碗內打散雞蛋（不用打起泡），加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻。
3、將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。
蒜泥蒸蛋
材料：雞蛋3隻，蒜泥1大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙，味精1/2小匙，豬油1/2大匙，太白粉1/2小匙。
做法：
1、將雞蛋蛋打散，然後加入適量的水，放入調料品。
2、再入蒜泥攪拌均勻，放在微波爐裡面蒸2-4分鐘即可。
總結：通過小編上文的介紹，你知道蒸蛋的做法都有哪些了嗎？小編推薦的六款燉蛋方法你都學會了嗎？大家不妨去嘗試著這些燉蛋的美味做法，不僅營養健康，而且味道也一定不讓你失望的！