燉蛋的做法 推薦6款燉蛋的美味做法

雞蛋的營養價值很高，在生活中我們經常燉蛋來吃。但是你知道燉蛋怎麼做才好吃嗎？你知道有哪些燉蛋的做法呢？今天小編就來推薦你6款燉蛋的美味做法，快來學習一下是怎麼做的吧。

鮮奶燉蛋

材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個、白糖適量（約做兩碗）。

做法：

1、將牛奶、白糖一起放入鍋裡，用慢火把糖充分溶解後即離火，冷卻備用。

2、把雞蛋去殼後，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。

3、將碗放入蒸籠裡，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗裡，約蒸10分鐘成。

蛤蜊燉蛋

材料：蛤蜊、雞蛋、蔥花、鹽、濕澱粉、油（少許）、料酒。

做法：

1、蛤蜊洗淨，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中，煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。

2、雞蛋液、濕澱粉、鹽打散，將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點，別將沉澱的雜質也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟。

3、這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續蒸熟，最後撒入剩下的蔥花即可上桌。

鯽魚燉蛋

材料：鯽魚2條（約500克），雞蛋3個，生薑絲少許，精鹽適量，植物油適量，蔥花少許，料酒少許，味精少許。

做法：

1、將鯽魚用清水洗淨，在魚身兩側劃幾道斜刀花。

2，將雞蛋打如湯碗內，撒上蔥花，鹽，味精，待用。

3、鍋置火上，放入適量植物油，待鍋內油燒熱，下鯽魚，料酒及生薑絲和水適量（水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為准），用旺火燒，待魚湯變白呈牛奶樣，關掉火，待用。

4、將雞蛋攪打均勻，加入魚湯，再放入鯽魚，上籠蒸至雞蛋凝固即可。

小貼士：如家常做這道菜，家中無蒸籠，可在鍋中加水適量，湯碗底墊上盤子放在水中，將鍋置旺火上燒即可。

酒釀燉蛋

材料：雞蛋，枸杞，酒釀，牛奶，蜂蜜（也可紅糖）。

做法：

1、滾水，然後打進雞蛋，枸杞，跟著即可熄火。

2、倒入酒釀，牛奶（冷，因為蜂蜜只能用溫水泡服，滾水會損失原有營養），放入蜂蜜即可。

瑤柱蒸水蛋

材料：瑤柱2兩，清水1棵，薑1茶匙，雞蛋1茶匙，蔥粒、火腿茸少許，鹽1茶匙，生抽、麻油1茶匙。

做法：

1、以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用，撕碎瑤柱，薑片棄掉。

2、大碗內打散雞蛋（不用打起泡），加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻。

3、將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。

蒜泥蒸蛋

材料：雞蛋3隻，蒜泥1大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙，味精1/2小匙，豬油1/2大匙，太白粉1/2小匙。

做法：

1、將雞蛋蛋打散，然後加入適量的水，放入調料品。

2、再入蒜泥攪拌均勻，放在微波爐裡面蒸2-4分鐘即可。

總結：通過小編上文的介紹，你知道蒸蛋的做法都有哪些了嗎？小編推薦的六款燉蛋方法你都學會了嗎？大家不妨去嘗試著這些燉蛋的美味做法，不僅營養健康，而且味道也一定不讓你失望的！