豆瓣醬炒雞蛋 這樣做讓家人胃口大開

雞蛋，在家庭中相對於其他的事物而言算是營養最豐富的食物了，當孕婦臨盆以後，基本上吃的最多的就是雞蛋了，但是雞蛋的做法是很多的，豆瓣醬炒雞蛋是很好吃的，那麼豆瓣醬炒雞蛋有什麼做法呢？和大家分享一下。

做法1：青椒掰成特別小的塊備用，青蒜葉和莖分開都切成段。

3個雞蛋磕到碗裡，一點點點鹽（千萬不要放多），放6滴左右冷水，把青蒜葉放進去，打散打均勻。

鍋裡放油，待油熱後，放入雞蛋液。

待雞蛋液凝固後，翻炒幾下，從鍋裡盛出備用。

鍋裡再放入一點點特別少的油，待油熱後放入豆瓣醬，炒1下。

放入青蒜段和青椒翻炒幾下，放入少許的料酒和食鹽，繼續翻炒。

待青椒變軟後，放入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，出鍋即可。

做法2：準備一小碗黃豆醬。

青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那麼棒。

雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。

蔥花切好，要用蔥白。

先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好，盛出備用。

鍋內放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。

出香味後，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。

青椒斷生後，倒入黃豆醬，關火，用余溫翻炒。

放入炒好的雞蛋。

炒至醬與油融合，出鍋。

做法3：雞蛋打散，胡蘿蔔切片，裡脊肉切片用澱粉抓勻，番茄去皮切塊，大蔥切成馬耳朵形狀，大蒜切片，豆瓣醬用水調開後加入醬油（如果喜歡深色，可以加入部分老抽）。

熱油攤雞蛋備用，裡脊肉過油備用。

鍋中放油，又熱後放入部分蔥碎蒜片，超香後，放胡蘿蔔，翻炒幾下後，加入雞蛋和肉片，剩餘的蔥碎蒜片和番茄塊，最後倒入豆瓣醬汁，炒出醬香味，出鍋即可。

如果只是單純的炒雞蛋的話，很多人會覺得雞蛋是很腥的，吃著不是很舒服，但是放上豆瓣醬的話就會覺得還是很好吃的，就像是蝦醬炒雞蛋是一樣的，味道是很不錯的，希望對大家有幫助。