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豆瓣醬炒雞蛋 這樣做讓家人胃口大開

雞蛋, 在家庭中相對於其他的事物而言算是營養最豐富的食物了, 當孕婦臨盆以後, 基本上吃的最多的就是雞蛋了, 但是雞蛋的做法是很多的, 豆瓣醬炒雞蛋是很好吃的, 那麼豆瓣醬炒雞蛋有什麼做法呢?和大家分享一下。

做法1:青椒掰成特別小的塊備用, 青蒜葉和莖分開都切成段。

3個雞蛋磕到碗裡, 一點點點鹽(千萬不要放多), 放6滴左右冷水, 把青蒜葉放進去, 打散打均勻。

鍋裡放油, 待油熱後, 放入雞蛋液。

待雞蛋液凝固後, 翻炒幾下, 從鍋裡盛出備用。

鍋裡再放入一點點特別少的油, 待油熱後放入豆瓣醬, 炒1下。

放入青蒜段和青椒翻炒幾下, 放入少許的料酒和食鹽, 繼續翻炒。

待青椒變軟後, 放入炒好的雞蛋, 翻炒1分鐘, 出鍋即可。

做法2:準備一小碗黃豆醬。

青椒切丁, 其實用尖椒最好, 但是我不能吃辣的, 所以改成了青椒, 但是口感還是那麼棒。

雞蛋打散備用,

喜歡吃醬香味重的, 就加一個蛋, 喜歡吃淡一點的, 就加兩個蛋。

蔥花切好, 要用蔥白。

先將雞蛋入鍋炒好, 要炒散, 不要太碎, 太碎口感不好, 盛出備用。

鍋內放入底油, 稍多一些, 油熱, 放入蔥花爆鍋。

出香味後, 放入青椒翻炒, 造成不要讓蔥花糊了, 有一個糊了, 這一鍋的味兒就變了。

青椒斷生後, 倒入黃豆醬, 關火, 用余溫翻炒。

放入炒好的雞蛋。

炒至醬與油融合, 出鍋。

做法3:雞蛋打散, 胡蘿蔔切片, 裡脊肉切片用澱粉抓勻, 番茄去皮切塊, 大蔥切成馬耳朵形狀, 大蒜切片, 豆瓣醬用水調開後加入醬油(如果喜歡深色, 可以加入部分老抽)。

熱油攤雞蛋備用, 裡脊肉過油備用。

鍋中放油, 又熱後放入部分蔥碎蒜片, 超香後, 放胡蘿蔔, 翻炒幾下後,

加入雞蛋和肉片, 剩餘的蔥碎蒜片和番茄塊, 最後倒入豆瓣醬汁, 炒出醬香味, 出鍋即可。

如果只是單純的炒雞蛋的話, 很多人會覺得雞蛋是很腥的, 吃著不是很舒服, 但是放上豆瓣醬的話就會覺得還是很好吃的, 就像是蝦醬炒雞蛋是一樣的, 味道是很不錯的, 希望對大家有幫助。

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